Mit Herd & Ofen
Kochen und Backen Grundkenntnisse
Seiten
2008
|
4. Auflage
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6064-8 (ISBN)
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6064-8 (ISBN)
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Modernes Arbeitsbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis
Modernes Arbeitsbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. zu Hygiene, Geräten, Ernährungslehre und Service, Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. mit Kapitel zu Vorbereitungstechniken und Anwendungsbeispielen).
Handlungs- und problemorientierte Aufgabenstellungen. Grafische Darstellung der einzelnen Arbeitsschritte. Erlerntes umsetzen und selbstständig durchführen.
Modernes Arbeitsbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. zu Hygiene, Geräten, Ernährungslehre und Service, Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. mit Kapitel zu Vorbereitungstechniken und Anwendungsbeispielen).
Handlungs- und problemorientierte Aufgabenstellungen. Grafische Darstellung der einzelnen Arbeitsschritte. Erlerntes umsetzen und selbstständig durchführen.
| Zusatzinfo | zahlr. Abb., 4-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb. |
|---|---|
| Maße | 175 x 245 mm |
| Gewicht | 772 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
| Schlagworte | Backen; Schulbuch • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsvorbereitung) • Kochen/Kochbuch; Schulbuch |
| ISBN-10 | 3-8085-6064-9 / 3808560649 |
| ISBN-13 | 978-3-8085-6064-8 / 9783808560648 |
| Zustand | Neuware |
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