Essen und Psyche
Über Hunger und Sattheit, Genuß und Kultur
Seiten
1995
|
1., Aufl. 1995. Korr. Nachdruck
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-58290-8 (ISBN)
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-58290-8 (ISBN)
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Autorenportrait: Prof. Dr. Gisla Gniech, geb. 1937, studierte Psychologie in Hamburg und arbeitete danach zunächst in der Marktforschung des Unileverkonzerns. Promotion am Institut für Sozialpsychologie der Universität Mannheim, seit 1973 Professorin am Studiengang Psychologie der Universität Bremen. Ihre Arbeitsschwerpunkte sind die Emotions- und Motivationspsychologie, die Umweltpsychologie und die Marketingpsychologie.
Inhaltsübersicht: Einleitung: Essen und Ernährung - Die Nahrung - Hunger und Sattheit - Ekel, Erbrechen und Abscheu vor Speisen - Das Aroma - Die Wirkung der Nahrungsbeschaffenheit - Nahrungsvorlieben - Kochkunst und Eßkultur - Nahrungsindustrie - Symbolwert - Eßerziehung - Fasten und Eßstörungen - Leib und Seele - Der Mensch ist, was er ißt - Literatur - Sachverzeichnis.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Gewicht | 450 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Allgemeines / Lexika |
| Schlagworte | Essen • Essregulation • Eßregulation • Essstörung • Essstörungen • Eßstörungen • HC/Sachbücher/Psychologie/Allgemeines, Nachschlagewerke • Kochen • Kochkunst • Nahrungsvorlieben |
| ISBN-10 | 3-540-58290-8 / 3540582908 |
| ISBN-13 | 978-3-540-58290-8 / 9783540582908 |
| Zustand | Neuware |
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