Vergesst Fleisch!
wie wir klug die Welt ernähren
Seiten
2023
|
1. Auflage
brand eins books (Verlag)
978-3-98928-009-0 (ISBN)
brand eins books (Verlag)
978-3-98928-009-0 (ISBN)
Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformhäusern und Bioläden gehandelt. Heute gehören vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maßgeblich beteiligt an diesem Prozess ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rügenwalder Mühle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenüber. Diese Pionierarbeit sollte sich für die gesamte Lebensmittelbranche lohnen – denn fleischlose Alternativen boomen.
Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen.
Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben – eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene – und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ernährung gearbeitet wird.
Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen.
Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben – eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene – und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ernährung gearbeitet wird.
Christian Weymayr ist promovierter Biologe. Seit 1987 arbeitet er als freier Wissenschafts- und Medizinjournalist für Unternehmen - u.a. als Projektleiter des Forschungsmagazin research von Bayer - und als freier Autor für das Wirtschaftsmagazin brand eins. Er ist Autor verschiedener Bücher zu den Themen Krebsvorsorge und Alternativmedizin. Er sitzt im Wissenschaftsrat der Gesellschaft zur Untersuchung von Parawissenschaften und lehrte Medizinjournalismus an der Westfälischen Hochschule in Gelsenkirchen.
| Erscheinungsdatum | 29.09.2023 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Illustrationen |
| Verlagsort | Hamburg |
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | Vergesst Fleisch! |
| Maße | 125 x 190 mm |
| Gewicht | 222 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Wirtschaft |
| Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Marketing / Vertrieb | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | artificial meat • brand eins books • businessmodel • Ernährung • Ernährungsberatung • Ernährungswissenschaftler • Fleischersatzprodukte • fleischlose Alternativen • Flexitarier • Foodies • Godo Röben • Inovation • Klimakrise • Klimaschutz • Laborfleisch • Marketingexperte • Ökotrophologie • Populäres Sachbuch • Sachbuch Wirtschaft • Veganer • Veganismus • Vegetarier |
| ISBN-10 | 3-98928-009-0 / 3989280090 |
| ISBN-13 | 978-3-98928-009-0 / 9783989280090 |
| Zustand | Neuware |
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