Food and Beverage Cost Control
Seiten
2004
|
3rd Revised edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-47787-7 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-47787-7 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
A study guide to accompany the textbook for food service managers and students provides exercises on such topics as managing revenue, determining sales forecasts, and managing the food production process.
Introduction.Chapter 1. Managing Revenues and Expense.Chapter 2. Determining Sales Forecasts.Chapter 3. Managing the Cost of Food and Beverages.Chapter 4. Managing the Cost of Beverages.Chapter 5. Managing the Food and Beverage Production Process.Chapter 6. Managing Food and Beverage Pricing.Chapter 7. Managing the Cost of labor.Chapter 8. Controlling Other Expenses.Chapter 9. Analyzing Results Using the Income Statement.Chapter 10. Planning for Profit.Chapter 11. Maintaining and Improving the Revenue Control System.Chapter 12. Using Technology to Enhance Control Systems.Practice Test.Practice Test Answer Key.Chapter Check-in Answer Key.
| Erscheint lt. Verlag | 19.3.2004 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 191 x 233 mm |
| Gewicht | 198 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Finanzierung | |
| ISBN-10 | 0-471-47787-7 / 0471477877 |
| ISBN-13 | 978-0-471-47787-7 / 9780471477877 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Allgemeines Steuerrecht, Abgabenordnung, Umsatzsteuer
Buch (2024)
Springer Gabler (Verlag)
CHF 39,20
Unternehmensübernahmen und Finanzierungsstrukturen
Buch | Hardcover (2024)
Vahlen (Verlag)
CHF 179,95
