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NotBurger. Substitución de la metilcelulosa (eBook)

(Autor)

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2022 | 1. Auflage
GRIN Verlag
978-3-346-76104-0 (ISBN)

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NotBurger. Substitución de la metilcelulosa - Naomi Albiez
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Seminar paper del año 2022 en eltema Economía de las empresas - Aprovisionamiento, producción, logística, Nota: 1,0, , Idioma: Español, Resumen: Este trabajo trata sobre la empresa chilena "NotCo" y su producto "NotBurger". Trata de los ingredientes, la producción de sustitutos veganos de la carne y los valores nutricionales. Además, se ejemplifica la realización de una prueba de triángulo sensorial y se discute su evaluación.
Erscheint lt. Verlag 11.11.2022
Verlagsort München
Sprache spanisch
Themenwelt Wirtschaft Betriebswirtschaft / Management Logistik / Produktion
Schlagworte análisis sensorial • Lebensmittel • Produktentwicklung • Sensorik • Spanisch • Vegan
ISBN-10 3-346-76104-5 / 3346761045
ISBN-13 978-3-346-76104-0 / 9783346761040
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