Restaurant 2.0 (eBook)

Strategien, Tipps und Tricks für die Gastronomie von morgen

Stefanie Milcke (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2022
360 Seiten
dfv Mediengruppe Fachbuch (Verlag)
978-3-86641-515-7 (ISBN)

Infos

Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastronomie gibt es zahlreiche Möglichkeiten, von den neuen und bereits bekannten digitalen Helfern zu profitieren – Amadeus360 und Stefanie Milcke haben daher zahlreiche Experten gebeten, ihre Erfahrungen und Empfehlungen auf ihrem jeweiligen Gebiet niederzuschreiben.
In diesem praxisnahen Fachbuch erhalten Sie – ob als Neueinsteiger:in oder erfahrene:r Gastronom:in – spannende Infos, Anleitungen und Tipps rund um die folgenden Themen:
Die Planung: Restaurant & Karriere
Der Betrieb: Digital & nachhaltig
Die Pflicht: Recht & Risiko
Die Kommunikation: Marketing & PR
Dabei geht es nicht nur um Digitalisierung, sondern auch um allgemeine Planungs- und Rechtsfragen und vor allen Dingen um Motivation:
Machen Sie Ihr Ding!
Mit 25 Expertenbeiträgen und Interviews u. a. von Edith Roebers, Mirco Silz
und Eva-Maria Seidl

Autor

Amadeus360 ist die Plattform-basierte Software von Gastro-MIS, dem Spezialisten für die Gastronomie mit über 20 Jahren Erfahrung und Vorreiter für die Vernetzung und Digitalisierung in der Gastro-Branche. Stefanie Milcke leitet seit Januar 2020 Marketing & Sales bei Gastro-MIS und ist seit Ende 2021 zweite Geschäftsführerin des Unternehmens. Die Marketing-Expertin bringt durch ihre früheren Stationen bei SOFORT, Klarna, der Airbank und dem Plattform-Banking-Spezialisten ndgit langjährige Expertise aus dem Fintech-Sektor mit. Neben ihrer Tätigkeit bei Gastro-MIS engagiert sie sich ehrenamtlich als Host für verschiedene Meetups sowie als Startup-Mentor.

Inhalt

Vorwort

Die Planung: Restaurant & Karriere
1. Am Anfang steht eine Idee: Do's and Don'ts bei der Restaurant-Gründung (Carsten Girlich)
2. Lebe deinen Traum vom eigenen Café oder Restaurant – endlich! (Edith Roebers)
3. Innen hui, außen pfui? Planung und Konzeption einer Außengastronomie (Thomas Koch)
4. "Erfolg ist nie ein Ergebnis eines Einzelnen, sondern des Zusammenspiels der gesamten Mannschaft." (Interview mit Mirko Silz)

Der Betrieb: Digital & nachhaltig
5. Vernetzte Kasse: Warum Geld verschwenden? (Stefanie Milcke)
6. Kassenkauf neu gedacht: Mehr Erfolg mit dem passenden Digitalisierungskonzept (Daniela Huber & Fabian Geister)
7. "Du musst Menschen lieben, um Menschen führen zu können." (Interview mit Kerstin Rapp-Schwan)
8. Kundenbindung: Tante Emma 2.0 (Stefanie Milcke)
9. Gastro-Software der nächsten Generation: Das Kunden-Smartphone als Prozess-Optimierer (Claudia Franz & Stefanie Milcke)
10. "Einige Zukunftsideen sind bereits greifbarer, als man denkt!" (Interview mit Katharina Blöcher)
11. Mehr als Tofu: Vegane Produkte in der Gastro (Björn A.-V.-D. Zuev)
12. Beschaffung neu gedacht: Moderne Pfandsysteme für die Gastronomie (Jasmin Kleinbub & Ann-Sophie Finner)
13. "Sei ehrgeizig, fordernd, mutig!" (Interview mit Eva-Maria Seidl)
14. Der perfekte Zahlungsmix: Absolute Must-haves im Online-Shop (Anne-Sophie Wolf)
15. "Die Gastronomie wird vom mobilen Mega-Trend profitieren." (Interview mit Dr. Christian Pirkner)

Die Pflicht: Recht & Risiko
16. Die steuerliche Einzelaufzeichnungspflicht (Tobias Teutemacher)
17. Kassen-Nachschau souverän meistern (Gerd Achilles)
18. Einmal Datenschutz, bitte! Gastronom:innen, Gästelisten und der Datenschutz (Oliver Huq)
19. Pachten, mieten, Franchise? Rechtliche Herausforderungen in Bezug auf die Immobilie (Prof. Dr. Clemens Engelhardt)

Die Kommunikation: Marketing & PR
20. Pressemitteilungen: Wer, wann, warum, wie – und für wen? (Barbara Schindler)
21. Steuerbare Bildschirmwerbung: Digital Signage CoffeeBoard (Tobias Kreilaus)
22. Video Killed The Radio Star! Wie Sie Ihr Marketing mit Videos aufpeppen (Dominik Waitzer)
23. Die Macht der Beurteilungssysteme: Fünf einfache Regeln für dauerhafte Umsatzsteigerung (Carlos Freding)
24. Google Ads für Gastronom:innen (Christian Lemke)
25. Digitale Kommunikation und Social Media (Michael Kuriat)

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 21.3.2022
• Verlagsort: Frankfurt am Main
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Wirtschaft
• Schlagworte: Bistro • Cafe • Delivery • digital • Digitalisierung • Digital Signage • Einzelaufzeichnungspflicht • Fachbuch • Gäste • Gastgeber • Gastro • Gastronomie • Hotel • Hotellerie • Imbiss • Kassensoftware • Marketing • Online • Onlineshop • PR • Ratgeber • Restaurant • Selfordering • Service • Services • Social Media • Umsatz
• ISBN-10: 3-86641-515-X / 386641515X
• ISBN-13: 978-3-86641-515-7 / 9783866415157