Food Theory and Applications
Seiten
1991
|
2nd edition
Pearson (Verlag)
978-0-02-313020-5 (ISBN)
Pearson (Verlag)
978-0-02-313020-5 (ISBN)
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Covers the chemical and physical basis of food and the factors involved in the production, processing, and preparation of food. The most rigorous of our Food Science texts.
| Erscheint lt. Verlag | 23.8.1991 |
|---|---|
| Zusatzinfo | illustrations |
| Sprache | englisch |
| Maße | 242 x 160 mm |
| Gewicht | 1137 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
| Technik | |
| Wirtschaft | |
| ISBN-10 | 0-02-313020-2 / 0023130202 |
| ISBN-13 | 978-0-02-313020-5 / 9780023130205 |
| Zustand | Neuware |
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