Ermittlung der Verbraucherbeurteilung von Merkmalen der Erzeugung tierischer Lebensmittel mittels der Methode Lautes Denken

Andreas Möstl (Autor)

Buch | Softcover

324 Seiten

2024
Kassel University Press (Verlag)
978-3-7376-1200-5 (ISBN)

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In der Arbeit wird in drei empirischen Studien untersucht, wie Verbraucher Merkmale der Erzeugung tierischer Lebensmittel beurteilen. Zudem wird in der Arbeit überprüft, wie sich die Methode Lautes Denken (MLD) eignet, um die Verbraucherbeurteilung dieser Merkmale zu ermitteln. Bei der MLD werden Versuchspersonen aufgefordert, die Gedanken, die ihnen während der Bewältigung einer Aufgabenstellung durch den Kopf gehen, laut auszusprechen. Die empirischen Studien fokussieren auf die Verbraucherbeurteilung von Kommunikationsbeiträgen von Landwirten im Internet zur landwirtschaftlichen Schweinehaltung, von Informationen zur ökologischen Schweine- und Hähnchenhaltung in Betriebskantinen sowie einer Kennzeichnung einer regionalen Futtermittelherkunft auf Produktverpackungen tierischer Lebensmittel. Die MLD ermöglicht detaillierte und weitgehend unverstellte Einblicke in die Gedankenprozesse von Verbrauchern.

Erscheinungsdatum	06.12.2024
Verlagsort	Kassel
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	550 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	animal husbandry • broiler husbandry • consumers’ appreciation • consumers’ perceptions • feed • Futtermittel • Hähnchenhaltung • livestock farming • Methode Lautes Denken • Pig husbandry • Schweinehaltung • Thinking Aloud Protocols • Tierhaltung • Verbraucherbeurteilung • verbraucherwahrnehmung
ISBN-10	3-7376-1200-5 / 3737612005
ISBN-13	978-3-7376-1200-5 / 9783737612005
Zustand	Neuware