The Theory of Catering

Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett (Autoren)

Buch

605 Seiten

1995 | 8th Revised edition
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-63074-7 (ISBN)

Infos

This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 5.10.1995
• Überarbeitung: David Foskett
• Zusatzinfo: illustrations
• Verlagsort: London
• Sprache: englisch
• Maße: 245 x 190 mm
• Gewicht: 1304 g
• Themenwelt: Reisen ► Hotel- / Restaurantführer
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Handwerk
• ISBN-10: 0-340-63074-4 / 0340630744
• ISBN-13: 978-0-340-63074-7 / 9780340630747
• Zustand: Neuware