Qualität und Sicherheit von Bioprodukten

Lebensmittel im Vergleich (FiBL-Dossier Nr. 4)

Thomas Alföldi, José Granado, Edith Kieffer, Ursula Kretzschmar, Marion Morgner, Urs Niggli, Alfred Schädeli, Bernhard Speiser, Franco Weibel, Gabriela Wyss, Wanda Schmidt, Gernot Schmidt (Autoren)

Buch

24 Seiten

2006 | 1., Aufl.
Forschungsinstitut für biologischen Landbau FIBL (Verlag)
978-3-906081-83-0 (ISBN)

Infos

Sind Biolebensmittel besser und gesünder als konventionelle Lebensmittel? Das neue Dossier geht dieser Frage auf den Grund, vergleicht konventionelle mit Bio-Lebensmitteln und stellt den Stand der Wissenschaft dar. Inhaltstoffe werden genau unter die Lupe genommen und bewertet. Ausserdem wird der aktuelle Forschungsstand zum Gesundheitswert von Bioprodukten inklusive der Methoden, die angewendet werden, dargestellt. Aspekte zum Genusswert, der Verarbeitung und den Auswirkungen der Produktion auf die Umwelt runden das Dossier ab.

Produkt-Details

• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
• Schlagworte: Biologischer Landbau • HC/Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung • Lebensmittelqualität
• ISBN-10: 3-906081-83-4 / 3906081834
• ISBN-13: 978-3-906081-83-0 / 9783906081830
• Zustand: Neuware