STAHR, Standard der Abrechung für Hotels und Restaurants
Seiten
2009
|
2., Aufl.
Trauner Verlag
978-3-85487-684-7 (ISBN)
Trauner Verlag
978-3-85487-684-7 (ISBN)
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Die Tourismuswirtschaft in Österreich unterliegt einem Strukturwandel, der es heute erforderlich macht, die im internationalen Großbetrieb verwendeten Managementinstrumente auch im Klein- und Mittelbetrieb einzusetzen.
Der Erfolg eines Hotels und Restaurants basiert im Wesentlichen auf vier Säulen des Managements, dem Unternehmungskonzept, dem Marketing, der Mitarbeiterführung und dem Controlling.
Die Idee des "Stahr" basiert auf der Grundlage, ein gemeinsames Berichtwesen zu entwickeln, auf dem Controlling in einem Betrieb aufgebaut werden kann.
Das vorliegende Abrechnungssystem erfüllt die Anforderungen an ein Berichtwesen zur kurzfristigen Feststellung der Ertrags- und Finanzlage, unabhängig von der Betriebsgröße.
Daneben beinhaltet das Abrechnungssystem auch betriebswirtschaftliche Werkzeuge, die zur erfolgreichen Steuerung eines Hotels- und/oder Restaurantbetriebs notwendig sind.
Die Tourismuswirtschaft in Österreich unterliegt einem Strukturwandel, der es heute erforderlich macht, die im internationalen Großbetrieb verwendeten Management-instrumente auch im Klein- und Mittelbetrieb einzusetzen.
Der Erfolg eines Hotels und Restaurants basiert im Wesentlichen auf vier Säulen des Managements, dem Unternehmenskonzept, dem Marketing, der Mitarbeiter-führung und dem Controlling.
Die Idee des STAHR basiert auf der Grundlage, ein gemeinsames Berichtwesen zu entwickeln, auf dem Controlling in einem Betrieb eingeführt werden kann.
Das vorliegende Abrechnungssystem erfüllt die Anforderungen an ein Berichtswesen zur kurzfristigen Feststellung der Ertrags- und Finanzlage, unabhängig von der Betriebsgröße.
Daneben beinhaltet das Abrechnungssystem auch betriebswirtschaftliche Werkzeuge, die zur erfolgreichen Steuerung eines Hotels und/oder Restaurants notwendig sind.
Der Erfolg eines Hotels und Restaurants basiert im Wesentlichen auf vier Säulen des Managements, dem Unternehmungskonzept, dem Marketing, der Mitarbeiterführung und dem Controlling.
Die Idee des "Stahr" basiert auf der Grundlage, ein gemeinsames Berichtwesen zu entwickeln, auf dem Controlling in einem Betrieb aufgebaut werden kann.
Das vorliegende Abrechnungssystem erfüllt die Anforderungen an ein Berichtwesen zur kurzfristigen Feststellung der Ertrags- und Finanzlage, unabhängig von der Betriebsgröße.
Daneben beinhaltet das Abrechnungssystem auch betriebswirtschaftliche Werkzeuge, die zur erfolgreichen Steuerung eines Hotels- und/oder Restaurantbetriebs notwendig sind.
Die Tourismuswirtschaft in Österreich unterliegt einem Strukturwandel, der es heute erforderlich macht, die im internationalen Großbetrieb verwendeten Management-instrumente auch im Klein- und Mittelbetrieb einzusetzen.
Der Erfolg eines Hotels und Restaurants basiert im Wesentlichen auf vier Säulen des Managements, dem Unternehmenskonzept, dem Marketing, der Mitarbeiter-führung und dem Controlling.
Die Idee des STAHR basiert auf der Grundlage, ein gemeinsames Berichtwesen zu entwickeln, auf dem Controlling in einem Betrieb eingeführt werden kann.
Das vorliegende Abrechnungssystem erfüllt die Anforderungen an ein Berichtswesen zur kurzfristigen Feststellung der Ertrags- und Finanzlage, unabhängig von der Betriebsgröße.
Daneben beinhaltet das Abrechnungssystem auch betriebswirtschaftliche Werkzeuge, die zur erfolgreichen Steuerung eines Hotels und/oder Restaurants notwendig sind.
Heinz Huber, ehemaliger Extraordinarius an der Medizinischen Fakultät Innsbruck, Präsident der Österreichischen Gesellschaft für Hämatologie und Onkologie und Professor für Innere Medizin/Onkologie am Wiener Allgemeinen Krankenhaus. Nach der Emeritierung 2001 Studium der Geschichtswissenschaften an der Universität Innsbruck.
Aus dem Inhalt:
- Ein Standard - Vorteile für die Hotellerie und Gastronomie
- Wie wird das Handbuch verwendet?
- Der Regelkreis des Controlling
- Die Budgetierung im Hotel und Restaurant
- Datenquellen des STAHR
- Die Bilanz
- Die Gewinn- und Verlustrechnung
- Die Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER)
- Berichte des STAHR
- Der Cash-Flow-Bericht
- Kennzahlen
- Break-Even-Analyse und Kalkulationen
- Weitere Instrumente des Controlling
| Erscheint lt. Verlag | 11.9.2009 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Gastronomie |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 245 mm |
| Gewicht | 542 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| Schlagworte | Betriebsabrechnung • Controlling • Controlling; Einzelne Wirtschaftszweige/Branchen • Controlling; Spezielle Anwendungsbereiche • Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Betriebswirtschaft • HC/Wirtschaft/Betriebswirtschaft • Hotellerie • Hotelmanagement • Kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) • Management • Österreich; Wirtschaft • Restaurant |
| ISBN-10 | 3-85487-684-X / 385487684X |
| ISBN-13 | 978-3-85487-684-7 / 9783854876847 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
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