Improving poultry meat quality (eBook)
414 Seiten
Burleigh Dodds Science Publishing (Verlag)
978-1-80146-105-4 (ISBN)
| Erscheint lt. Verlag | 6.12.2022 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Burleigh Dodds Series in Agricultural Science |
| Co-Autor | Massimiliano Petracci, Mario Estévez, Sandra G. Velleman, Wen Luo, Qinghua Nie, Xiquan Zhang, Marco Zampiga, Federico Sirri, Ranjith Ramanathan, Frank Kiyimba, Surendranath Suman, Gretchen Mafi, Clay J. Maynard, Casey Owens, Dinesh D. Jayasena, Cheorun Jo, Liris Kindlein, Giulia Baldi, Francesca Soglia, Yuwares Malila, Krittaporn V. Thanatsang, Yanee Srimarut, Martina Bordini, Martina Zappaterra, Adele Meluzzi, Giulia Tasoniero, Brian Bowker, Alberto González-Mohíno |
| Zusatzinfo | Color tables, photos and figures |
| Verlagsort | Cambridge |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | deep pectoral myopathy • dorsal cranial myopathy • intramuscular connective tissue • Myopathies • pale soft exudative • poultry breeding • poultry meat colour • poultry meat flavour • poultry meat texture • poultry muscle development • poultry shelf-life • white striping • wooden breast |
| ISBN-10 | 1-80146-105-8 / 1801461058 |
| ISBN-13 | 978-1-80146-105-4 / 9781801461054 |
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