Küchenmanagement und Betriebsorganisation + TRAUNER-DigiBox

Roswitha Macher, Andrea Staltner, Sylvia Pehak, Elfriede Traxler (Autoren)

Buch

388 Seiten

2021 | 3. Auflage 2021
Trauner Verlag
978-3-99113-131-1 (ISBN)

Infos

Kochen ist Sinneslust. Kochen bereitet Gaumenfreuden. Kochen macht Spaß.Kochen bedeutet aber auch, die richtige Mischung aus den Zutaten, Organisation,Zeitmanagement und Technik anzuwenden. Dafür gibt Ihnen dieses Buch diegeeigneten Werkzeuge in die Hand.Küchenmanagement wird zunehmend zum entscheidenden Erfolgsfaktor - sei esin Betrieben der Systemgastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung oder im Kleinbetrieb.Wenn Sie Bescheid wissen, wie Sie effizient planen und kalkulieren könnenund darüber hinaus auch kreativ sind, sind Sie auf dem besten Weg zum Erfolg.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 21.07.2021
• Sprache: deutsch
• Maße: 210 x 296 mm
• Gewicht: 879 g
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Handwerk
• Schlagworte: Betrieb • Betriebsorganisation • Gaumenfreuden • Gemeinschaftsverpflegung • Kleinbetrieb • Kochen • Küche • Küchenmanagement • Organisation • Systemgastronomie • Technik • Zeitmanagement • Zutaten
• ISBN-10: 3-99113-131-5 / 3991131315
• ISBN-13: 978-3-99113-131-1 / 9783991131311
• Zustand: Neuware