Blick ins Buch

Der Brotdoc: Heimatbrote

Traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen. Mit Sauerteig, Vorteig & Co.

Björn Dr. Hollensteiner (Autor)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2021
Christian München (Verlag)
978-3-95961-528-0 (ISBN)

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Nach dem Erfolg seines ersten Buches legt Dr. med. Björn Hollensteiner alias Der Brotdoc nach. Nachdem es im Vorgänger um die ersten Schritte beim Brotbacken und die gesundheitlichen Aspekte geht, widmet sich das neue Buch traditionellen Broten aus deutschsprachigen Regionen. Was bleibt, sind verständliche Anleitungen für gelingsichere Ergebnisse. Selbst gebackenes Brot wie früher – mehr Heimat geht nicht!

Nach ihrer Ausbildung zur Fotografin in einem renommierten Stuttgarter Werbestudio nahm Julia Hildebrand das Fotodesign-Studium an der Hochschule München mit Schwerpunkt Experimentelle Fotografie auf. Seit 2010 arbeitet sie für Redaktionen und Werbekunden als freischaffende Fotografin in den Bereichen Food und Stilllife. Gemeinsam mit Ingolf Hatz, mit dem Hildebrand ein Fotostudio betreibt, gewann sie im Jahre 2015 den Gourmand World Cookbook Award für das 81,6 kg – Food Art Book und 2020 den Gourmand World Cookbook Award und die GAD Silber Medaille für “Loretta-kocht echt italienisch”.

»Der Brotdoc« das ist Dr. med. Björn Hollensteiner, 44 Jahre alt und niedergelassener Hausarzt im Münsterland. Wenn der dreifache Familienvater nicht in seiner Praxis Patienten behandelt, dann entwickelt er eigene Rezepte und backt daraus natürliches und gesundes Brot. Seine Liebe zu französischen Baguettes führte vor fast zehn Jahren dazu, dass er die ersten Schritte zum Selbstbacken guten Brotes tat. Das Brotbacken wurde zu einem passionierten Hobby und die selbstentwickelten Rezepte im Blog »Der Brotdoc« seit 2011 einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. In Hobby- und Profikursen erweiterte und vertiefte er seither sein Wissen.

"Für alle Menschen, die das Brot ihrer Kindheit vermissen, wurde dieses Brot gebacken." Landidee Wohnen&Deko

“Für alle Menschen, die das Brot ihrer Kindheit vermissen, wurde dieses Brot gebacken.” (Landidee Wohnen&Deko)

Erscheinungsdatum	05.11.2021
Illustrationen	Julia Ruby Hildebrand
Sprache	deutsch
Maße	193 x 261 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Regional- / Landesgeschichte
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
Schlagworte	Brot Backbuch • Brot backen • Brot backen Anfänger • brot backen buch • Brot Buch • Brotdoc • Lutz Geißler • Sauerteig Backbuch
ISBN-10	3-95961-528-0 / 3959615280
ISBN-13	978-3-95961-528-0 / 9783959615280
Zustand	Neuware