Alimentation et denrées alimentaires

Buch | Hardcover

346 Seiten

2020
ReNovium (Verlag)
978-3-906121-61-1 (ISBN)

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L’alimentation ne se résume pas à l’ingestion d’aliments. Un corps sain, des cheveux brillants et une belle peau sont le résultat d’une alimentation variée. Ce livre présente non seulement les composants de l’alimentation, mais aussi leur influence sur le corps humain. Il met l’accent sur une approche consciente des aliments et émet
des doutes quant aux concepts alimentaires figés.

Cet ouvrage présente de manière claire les différents aliments et leurs groupes, ainsi que les méthodes pour les stocker et les cuisiner. Chaque technique de cuisson est expliquée avec précision et de nombreux visuels. Des conseils de vente et de présentation sont également donnés.

Il est inconcevable de parler d’alimentation en Suisse sans évoquer le fromage. De sa production à la description de chaque variété en passant par les possibilités d’association et les techniques de présentation pour une dégustation réussie, vous y trouverez de quoi ravir n’importe quel amateur de fromage.

Ce livre ponctué de conseils et d’informations générales précieuses est un ouvrage de référence complet pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur l’alimentation et les denrées alimentaires.

Erscheinungsdatum	04.12.2020
Reihe/Serie	collection de manuels pour les spécialistes en restauration ; 2
Verlagsort	Bern
Sprache	französisch
Maße	210 x 290 mm
Gewicht	1400 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
	Wirtschaft
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
Schlagworte	alimentation • chapitre détaillé sur le fromage • denrées alimentaires • Élaboration des plats et des menus
ISBN-10	3-906121-61-5 / 3906121615
ISBN-13	978-3-906121-61-1 / 9783906121611
Zustand	Neuware