Ernährungspraxis Frauen und Männer
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
978-3-8047-3394-7 (ISBN)
Im Mittelpunkt der Mensch
Für jeden, der Menschen in Ernährungsfragen verantwortungsvoll berät, ist fundiertes Fachwissen unerlässlich. Dieses muss nicht nur wissenschaftlich gesichert, sondern gleichzeitig praxisnah und im individuellen Kontext umsetzbar sein.
Die erforderliche Übersetzung aktueller Forschungsergebnisse und Leitlinien in alltagstaugliche Empfehlungen bildet das Grundkonzept der Buchreihe Ernährungspraxis. Im Sinne dieser konsequenten Praxisorientierung steht der einzelne Mensch in seiner jeweiligen Lebensphase im Mittelpunkt.
Der vorliegende Band beleuchtet die geschlechtsspezifischen Aspekte der Ernährungsprävention und -therapie bei Frauen und Männern.
Teil I liefert die Grundlagen mit einem Überblick über die soziokulturellen Einflüsse auf das Ernährungsverhalten und die unterschiedliche Ernährungspraxis von Frauen und Männern. Daraus ergeben sich relevante Konsequenzen für die geschlechtsspezifische Ernährungskommunikation.
Teil II erläutert detailliert und praxisnah den großen Themenkomplex der Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit.
Teil III stellt die Ernährungsaspekte in Lebenssituationen und bei Erkrankungen, die ausschließlich oder überwiegend bei Frauen vorkommen, in den Mittelpunkt. Hierzu gehören neben den Wechseljahren die verschiedenen psychogenen Essstörungen, Brustkrebs und das polyzystische Ovarialsyndrom (PCOS).
"...schlichtweg ein ,must have'."
Monika Bischoff, VDOE-Vorstandsvorsitzende und Uta Köpcke, VDD-Präsidentin
Birgit Blumenschein ist seit 30 Jahren Diätassistentin und studierte zusätzlich Diplom-Medizinpädagogik an der Berliner Humboldt-Universität. Sie arbeitete von 2011 bis 2018 als Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Studiengang Clinical Nutrition an der Mathias Hochschule Rheine (später praxisHochschule Köln) und promoviert derzeit an der Universität Münster. Ihre Schwerpunkte liegen im Bereich Ernährung, Ernährungsmedizin und Gesundheitsförderung, besonders in der Gastroenterologie, bei Adipositas und im Stoffwechselgeschehen. Seit 2003 bringt sie ihre klinische und pädagogische Erfahrung auch in ihrer eigenen Praxis in Münster ein. Sie ist Mitglied in allen wichtigen Fachgesellschaften im Bereich von Ernährung, Ernährungsberatung und -medizin und ist für verschiedene Organisationen als freiberufliche Dozentin und Autorin tätig.
Dr. Annett Hilbig studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Jena. Sie promovierte 2006 am Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund in Zusammenarbeit mit der Universität Gießen im Bereich Säuglings- und Kleinkinderernährung. Von 1999 bis 2015 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für Kinderernährung mit den Arbeitsschwerpunkten Ernährung von Schwangeren, Stillenden, Säuglingen und Kindern und in diesem Bereich mit der Planung und Durchführung von verschiedenen Studien betraut. In einer kurzen Unterbrechung von 2007–2008 arbeitete sie am Max Rubner-Institut in Karlsruhe im Bereich der Nationalen Verzehrs-Studie II. Seit Ende 2015 ist sie Mitarbeiterin der Hochschule Niederrhein am Fachbereich Oecotrophologie in Mönchengladbach. Zusätzlich ist sie für verschiedene Organisationen als freiberufliche Dozentin tätig.
Julia Kugler ist Diplom-Psychologin und Krankenschwester. Nach dem Psychologiestudium an der Westfälischen Wilhelms-Universität in Münster mit den Schwerpunkten Klinische Psychologie und Arbeits-, Betriebs- & Organisationspsychologie ist sie seit 1998 mit dem Fach Ernährungspsychologie freiberuflich bei der Ausbildung von Diätassistentinnen am St. Franziskus-Hospital in Münster beteiligt. Seit 2008 ist sie für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. als Dozentin tätig, und von 2009–2013 leitete sie beim ganzheitlichen Abnehmprogramm „move & eat & more“ der Kraaibeek GmbH, Pinneberg das Verhaltenstraining für übergewichtige Kinder, Jugendliche und deren Eltern in Münster. Seit 2012 hat Julia Kugler an der EUFH Rhein/Erft GmbH (ehemals praxisHochschule Köln) einen Lehrauftrag für den ernährungsmedizinischen Studiengang Clinical Nutrition mit den Modulen Ernährungspsychologie und Beratung inne. Weiterhin ist sie für viele Institutionen im Bereich Coaching und Training tätig.
Dr. Claudia Laupert-Deick studierte Ernährungs- und Haushaltswissenschaften an der Universität Bonn. Nach der Promotion und mehrjähriger Tätigkeit in der klinischen Pharmakologie der Medizinischen Fakultät der Universität Bonn wählte sie den Weg in die Selbstständigkeit. Sie ist seit 1998 Ernährungstherapeutin und berät seit über 25 Jahren Patienten in interdisziplinären Teams mit Ärzten, Sporttherapeuten und Psychologen. 2008 gründete sie das Bonner Zentrum für Gesundheitsmanagement zur Unterstützung regionaler Unternehmen bei der Gesundheitsförderung sowie der Bereitstellung wissenschaftlicher Dienstleistungen. Eine Übersicht ihrer wissenschaftlichen Dienstleistungen, Vorträge und Veröffentlichungen ist unter www.ernaehrungscheck.de einzusehen.
Julia Sausmikat studierte Agrarwissenschaften und Clinical Nutrition in Göttingen und Rheine. Ihre Masterarbeit (Studiengang Humanernährung, Bonn) fertigte sie zum Thema Informationsbedarf von Verbraucher*innen zu Nahrungsergänzungsmitteln an. Seit 2020 arbeitet sie im Bereich Nahrungsergänzungsmittel für die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen.
Priv.-Doz. Dr. Birgit-Christiane Zyriax studierte Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen wurde 2002 am Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf in Zusammenarbeit mit der Universität Gießen promoviert. Sie habilitierte sich 2014 am Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf und leitet dort die Forschergruppe Präventivmedizin und Ernährung mit Arbeitsschwerpunkten in den Bereichen Frauengesundheit, Primär-, Sekundär- und Tertiärprävention von chronischen Erkrankungen sowie Versorgungsforschung. Sie ist in der Entwicklung von Studiengängen am Universitätsklinikum Hamburg Eppendorf tätig und engagiert sich wissenschaftlichen Beiräten und Vorständen verschiedener Fachgesellschaften, u. A. der Deutschen Menopause Gesellschaft. Zusätzlich ist Frau Zyriax als Dozentin tätig und besitzt langjährige Expertise in der Durchführung zertifizierter Kurse verschiedener Fachgesellschaften für die Qualifikation zur Ernährungsberatung und -therapie.
Prof. Dr. Martin Smollich studierte Biologie und Pharmazie in Münster und Cambridge (UK) und war von 2005 bis 2008 wissenschaftlicher Mitarbeiter am Universitätsklinikum Münster. Nach der Promotion und vierjähriger klinischer Tätigkeit hatte er von 2013 bis 2018 die Professur für Klinische Pharmakologie und Pharmakonutrition an der praxisHochschule Köln inne, wo er den ernährungsmedizinischen Studiengang Clinical Nutrition leitete. Seit 2018 ist Professor Smollich Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für Ernährungsmedizin des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein in Lübeck. Schwerpunkt seiner Tätigkeit ist die optimale Verknüpfung von Ernährungs- und Arzneimitteltherapie, insbesondere in den Bereichen Arzneimittel-Lebensmittel-Interaktionen, Pharmakonutrition und funktionelle Lebensmittel. Daneben ist er Herausgeber des Fachblogs www.ernaehrungsmedizin.blog.
"Ein exzellentes Buch für die tägliche Praxis in der Apotheke" pharmatime 12/2020 20201209
"Ein exzellentes Buch für die tägliche Praxis in der Apotheke"
"Innerhalb der aufgegriffenen Themen stellt das Buch eine wissenschaftlich fundierte Grundlagenliteratur dar. Es kann besonders Ernährungsfachkräften, die täglich mit vielen unterschiedlichen Persönlichkeiten konfrontiert werden, als hilfreiches Nachschlagewerk dienen."
"Insgesamt ergeben die wissenschaftlich fundierten Beiträge, die sich bei der Ausgestaltung der Beratung an Praxisnähe orientiert haben, eine sehr zu empfehlende Lektüre [...]."
"[...] ein gutes Grundlagenbuch, das vor allem frauenspezifische Themen in der Ernährungsberatung sehr ansprechend aufbereitet und sich in der Beratungspraxis als hilfreiches Nachschlagewerk eignet."
"Damit wird ein ebenso hoher wie fundierter Praxisbezug erzielt, der eine individuelle Umsetzung der Erkenntnisse erleichtert."
"[...] ist dabei übersichtlich gestaltet und bietet fundierte sowie praxistaugliche Informationen. Es richtet sich primär an Ernährungsfachkräfte, eignet sich aber auch als Grundlagen- oder Nachschlagewerk für all jene, die im Gesundheitsbereich mit Ernährungsthemen konfrontiert sind."
"Wer die Auswirkungen geschlechtsspezifischer Ernährungsstrukturen besser verstehen und so sein Beratungskonzept optimieren möchte, wird [...] von den vorgestellten Praxistipps profitieren."
| Erscheinungsdatum | 28.09.2020 |
|---|---|
| Co-Autor | Birgit Blumenschein, Annett Hilbig, Julia Kugler, Claudia Laupert-Deick, Julia Sausmikat, Birgit-Christiane Zyriax |
| Zusatzinfo | 30 farb. Abb., 75 farb. Tab. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 778 g |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Adipositas • Alkohol • Allergie • Anorexia nervosa • Anorexie • Anti-Krebs-Ernährung • Anti-Krebs-Ernährung • Arzneimittel • Bes • Bewegung • Binge-eating-Störung • Binge-eating-Störung • Bluthochdruck • Brustkrebs • Bulimia nervosa • Bulimie • Coffein • Dyslipidämie • Dyslipidämie • Energie • Ernährungsberatung • Ernährungskommunikation • Ernährungsprävention • Ernährungstherapie • Ernährungsverhalten • Ernährungsberatung • Ernährungskommunikation • Ernährungsprävention • Ernährungstherapie • Ernährungsverhalten • Ess-Brech-Sucht • Essstörung • Essstörung • Frühgeborene • Frühgeborene • Gender • Geschlecht • Geschlechterrolle • Gesundheitsförderung • Gesundheitsförderung • Gewichtsentwicklung • Gewichtsmanagement • Glucosetoleranz • Grasen • grazing • Herz-Kreislauf-System • Hyperinsulinismus • Hypertonie • Insulinresistenz • Ketogene Ernährung • Ketogene Ernährung • kindliche Prägung • kindliche Prägung • Klimakterische Beschwerden • Klimakterium • Kohlenhydratmodifikation • Kohlenhydratrestriktion • Körpergewicht • Körpergewicht • Krebs • Laktation • Lebensmittelintoleranz • Listeriose • Magersucht • Mangelernährung • Mangelernährung • Mehrlinge • Muttermilch • Nährstoffe • Nahrung • Nahrungsmittel • Nahrungsmittelintoleranz • Nahrungsmittelunverträglichkeit • Nahrungsmittelunverträglichkeit • Nahrungspräferenzen • Nahrungspräferenzen • Nährstoffe • Nes • Nierenfunktion • Night-Eating-Syndrom • Orthorexie • Osteoporose • PCOS • Polyzystisches Ovarialsyndrom • Prävention • Prävention • Psychogene Essstörungen • Psychogene Essstörungen • Rauchen • Risikofaktor • Schilddrüse • Schilddrüse • Schwangerschaft • Schwangerschaftsdiabetes • Stillberatung • Stillzeit • Stoffwechsel • Tabak • Toxoplasmose • Übergewicht • Untergewicht • Übergewicht • Wechseljahre • Zwillinge |
| ISBN-10 | 3-8047-3394-8 / 3804733948 |
| ISBN-13 | 978-3-8047-3394-7 / 9783804733947 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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