Fachrechnen im Gastgewerbe
Grundstufe und Fachstufen
Seiten
2019
|
23. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0763-3 (ISBN)
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0763-3 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
- Artikel merken
Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage
Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl
Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst:
- Grundlagen
- Berechnungen in der Küche
- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation
- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz
- Berechnungen im Hotel und beim Marketing
- Aufgabensätze zur Prüfungsvorbereitung
Die klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.
- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen
- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz
- Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung
Die neue Auflage entstand unter Mitarbeit von Diplom-Ingenieurin Amanda Beer.
Das Lehrbuch eignet sich auch als Ergänzungsliteratur für Auszubildende in Berufen der Hauswirtschaft, in Fleischerei und Bäckerei/Konditorei sowie im Lebensmittelfachverkauf. Außer an Berufs- und Berufsfachschulen kann es für den Unterricht an Beruflichen Gymnasien verwendet werden.
Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Die Kapitel sind - orientiert an den gastronomischen Lernfeldern zu folgenden Themen zusammengefasst:
- Grundlagen
- Berechnungen in der Küche
- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation
- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz
- Berechnungen im Hotel und beim Marketing
- Aufgabensätze zur Prüfungsvorbereitung
Die klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.
- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen
- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz
- Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung
Die neue Auflage entstand unter Mitarbeit von Diplom-Ingenieurin Amanda Beer.
Das Lehrbuch eignet sich auch als Ergänzungsliteratur für Auszubildende in Berufen der Hauswirtschaft, in Fleischerei und Bäckerei/Konditorei sowie im Lebensmittelfachverkauf. Außer an Berufs- und Berufsfachschulen kann es für den Unterricht an Beruflichen Gymnasien verwendet werden.
| Erscheinungsdatum | 30.11.2018 |
|---|---|
| Zusatzinfo | zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, brosch. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 499 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| Schlagworte | Ausbildung • Beikoch • Berechnungen • BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft • Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch • Fachkraft im Gastgewerbe • Fachmann/-frau für Systemgastronomie • Fachrechnen • Gastgewerbe • Gastgewerbliche Berufe • Gastronomieberufe • Hotel • Hotelfachmann • hotelfachmann/-frau • Hotelmeister + Restaurantmeister • Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe • Koch • Koch/Köchin • Küche • Lehrbuch • Prüfungsvorbereitung • Restaurant • Restaurantfachmann • restaurantfachmann/-frau |
| ISBN-10 | 3-8057-0763-0 / 3805707630 |
| ISBN-13 | 978-3-8057-0763-3 / 9783805707633 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Schulbuch
Buch (2024)
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
CHF 46,10
2. Ausbildungsjahr Schulbuch
Buch | Softcover (2024)
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
CHF 51,70
Informationshandbuch
Buch | Softcover (2024)
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
CHF 64,90
