Blick ins Buch

Grauvieh Tirol

Das Tier, die Region, der Mythos

Raphael Kuen (Herausgeber)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2018
Brandstätter Verlag
978-3-7106-0250-4 (ISBN)

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Der Prachtband für die graue Eminenz unter den Kühen - eine alte Rasse neu entdeckt!

Seit tausenden Jahren wird in den Alpen Viehzucht betrieben. Ende des 19. Jahrhunderts entstand daraus das Tiroler Grauvieh: eine regionale Rinderrasse als Best-Practice-Beispiel für gelebte Tradition, die fest in der Gegenwart wurzelt und zukunftsweisend ist. Am Beispiel Tiroler Grauvieh zeigt dieser Prachtband, wie heute artgerecht und nachhaltig produziert werden kann und wie sehr dies zur Erhaltung und Entwicklung der Region, der ländlichen Tradition, Kultur und Wirtschaft beiträgt.

Reportagen und Essays geben Einblick in Stationen des Grauvieh-Lebens und die Herstellung regionaler Produkte, wie des prämierten Grauvieh-Almochsenfleisches, handwerklich hergestellten Käses und edler Schokolade. Rezepte lokaler Köchinnen und Köche laden zum kulinarischen Genuss ein. Außergewöhnliche Fotografien abseits touristischer Klischees heben die Schönheit des Grauviehs und seines Lebensraums eindrucksvoll hervor.

Raphael Kuen ist Geschäftsführer des Tiroler Grauviehzuchtverbandes. Den ebenso bodenständigen wie edlen Tieren und nachhaltiger Kreislaufwirtschaft in der Region gilt seine ganze Leidenschaft.

Erscheinungsdatum	18.10.2018
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	320 x 240 mm
Gewicht	2042 g
Einbandart	gebunden im Schuber
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie
	Veterinärmedizin ► Allgemein ► Tierernährung / Tierhaltung / Tierzucht
	Veterinärmedizin ► Großtier ► Rind
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Alpen • Fotografie • Grauvieh • Käse • Kochen • Kuh • Landwirtschaft • Milch • Mythos • Nachhaltigkeit • Österreich • österreich • Rasse • Region • Reportagen • Rezepte • Rinderrasse • Seelenleben • Tirol • Tradition • Viehzucht • Wirtschaft
ISBN-10	3-7106-0250-5 / 3710602505
ISBN-13	978-3-7106-0250-4 / 9783710602504
Zustand	Neuware