Standards, Principles and Techniques in Quantity Food Production
Seiten
1988
|
4th Revised edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-442-25662-3 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-442-25662-3 (ISBN)
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This title emphasises the what, why, and how of producing good foods in quantity. It reflects the growth in the use of things such as bakery mixes, convenience foods, high speed, automatic equipment, more fruits and vegetables, and salad bars together with a higher interest in health foods.
| Erscheint lt. Verlag | 1.12.1988 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 170 x 250 mm |
| Gewicht | 1111 g |
| Themenwelt | Weitere Fachgebiete ► Handwerk |
| ISBN-10 | 0-442-25662-0 / 0442256620 |
| ISBN-13 | 978-0-442-25662-3 / 9780442256623 |
| Zustand | Neuware |
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