Chefs Book of Formulas Yields & Sizes 2e
Seiten
1995
|
2nd edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-28744-5 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-28744-5 (ISBN)
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This technical reference should be useful for foodservice professionals who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control.
| Erscheint lt. Verlag | 29.12.1995 |
|---|---|
| Zusatzinfo | illustrations |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 192 x 242 mm |
| Gewicht | 822 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-471-28744-X / 047128744X |
| ISBN-13 | 978-0-471-28744-5 / 9780471287445 |
| Zustand | Neuware |
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