Der verunsicherte Verbraucher

Neue Ansätze zur unternehmerischen Informationsstrategie in der Lebensmittelbranche

Karin Bergmann (Autor)

Buch | Softcover

XXIV, 240 Seiten

2012 | 1. Softcover reprint of the original 1st ed. 2000
Springer Berlin (Verlag)
978-3-642-63048-4 (ISBN)

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Die aktuelle Kommunikationspraxis der Ernährungswirtschaft erzeugt in weiten Teilen der Bevölkerung eine erhebliche Verunsicherung. Eine wirkungsvolle unternehmerische Öffentlichkeitsarbeit in der industriellen Lebensmittelerzeugung benötigt ein neues Konzept für die Kommunikation zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Händlern und Endverbrauchern von Lebensmitteln. Die Autorin erklärt, ohne zu pauschalisieren, was Verbraucher verunsichert und welche Konsequenzen Verbraucherverunsicherung für das Ernährungsverhalten hat. Das Buch bietet - basierend auf neuen empirischen Daten und einer repräsentativen Verbraucherbefragung - praxisbezogene Ansätze für eine neue unternehmerische Öffentlichkeitsarbeit, die darauf abzielt, mit informierten Konsumenten anstelle verunsicherter Verbraucher zu kommunizieren.

1 Einleitung.- 1.1 Information im Ernährungsbereich - Eine Einflußgröße für Verbraucherverunsicherung?.- 1.2 Ziel und Aufbau des Buches.- 2 Verunsicherung und Ernährung in der Industriegesellschaft.- 2.1 "Sicherheit" und "Verunsicherung" im Kontext industriegesellschaftlicher Entwicklung.- 2.2 Verbraucherverunsicherung im Ernährungsbereich.- 2.3 Öffentlichkeitsarbeit und vertrauensbildende Unter nehmenskommunikation.- 3 Empirische Ergebnisse zur ernährungsbezogenen Verunsicherung.- 3.1 Expertendiskussion.- 3.2 Repräsentativbefragung.- 4 Gestaltungsempfehlungen für die Zielgruppenarbeit im Rahmen unternehmerischer Informationspolitik.- 4.1 Das Image als Segmentierungskriterium.- 4.2 Methodische Erläuterungen.- 4.3 Beschreibung der Zielgruppenprofile.- 4.4 Zielformulierungen der Öffentlichkeitsarbeit.- 4.5 Informationsinhalte.- 4.6 Informationsmittel.- 4.7 Zusammenfassung.- 5 Zusammenfassung und Ausblick.- Literatur.- Tabellenteil.- Fragebogen.

Erscheint lt. Verlag	25.7.2012
Reihe/Serie	Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Zusatzinfo	XXIV, 240 S.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	155 x 235 mm
Gewicht	410 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Ernährung • Ernährungswirtschaft • Image • Kommunikation • Lebensmittelbranche • Öffentlichkeitsarbeit • Public Relations • Unternehmenskommunikation
ISBN-10	3-642-63048-0 / 3642630480
ISBN-13	978-3-642-63048-4 / 9783642630484
Zustand	Neuware