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Cómo Funciona Elbulli (a Day at Elbulli) (Spanish Edition)

Ferran Adrià (Autor)

Buch | Hardcover

632 Seiten

2010
Phaidon Press Ltd (Verlag)
978-0-7148-5758-9 (ISBN)

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Con mas de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al ano, elBulli no solo es celebre por la cocina innovadora sino tambien por la dificultad de conseguir mesa.

De valor incalculable, este libro de 600 paginas revela por primera vez los secretos tecnicos y la filosofia gastronomica de Adria, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauracion o la cocina creativa.

Una oportunidad unica de explorar los metodos creativos, las tecnicas extraordinarias y los platos sobresalientes de Adria con recetas y graficos en color.

Incluye mas de 1000 fotografias que documentan los esmerados preparativos necesarios para un solo dia de servicio.

Verlagsort	London
Sprache	spanisch
Maße	226 x 295 mm
Gewicht	3311 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Allgemeines / Lexika
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-7148-5758-0 / 0714857580
ISBN-13	978-0-7148-5758-9 / 9780714857589
Zustand	Neuware