Blick ins Buch

Mikrobiologie des Weines

Helmut Hans Dittrich, Manfred Großmann (Autoren)

Buch | Hardcover

288 Seiten

2011 | 4. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-6989-4 (ISBN)

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Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand- Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt- Viele Abbildungen und übersichtliche TabellenDas Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.

Prof. Dr. Manfred Großmann ist Leiter des Instituts für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University mit den Forschungsschwerpunkten weinrelevante Hefen und Bakterien.

Erscheint lt. Verlag	31.1.2011
Reihe/Serie	Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Zusatzinfo	70 Abb., Lesebändchen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 230 mm
Gewicht	815 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Lebensmitteltechnologie; Handbuch/Lehrbuch • Obst- und Weinbau • Wein • Weinbau; Handbuch/Lehrbuch • Weinbereitung • Weinherstellung
ISBN-10	3-8001-6989-4 / 3800169894
ISBN-13	978-3-8001-6989-4 / 9783800169894
Zustand	Neuware