Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurantfachmann/-frau

Thomas E. Goerke (Autor)

Buch | Softcover

160 Seiten

2009 | 2. Auflage
Matthaes Verlag
978-3-87515-037-7 (ISBN)

Keine Verlagsinformationen verfügbar

Artikel merken

Perfekt vorbereitet in die praktische Prüfung"Was kann eigentlich in der praktischen Prüfung drankommen?""Worauf wird besonderer Wert gelegt?""Wie läuft die praktische Prüfung letzlich ab?"So oder so ähnlich lauten die Fragen, die sich Auszubildende stellen. Der Autor Thomas E. Goerke gibt Antworten auf diese Fragen und behandelt nicht nur alle Themen, die in direktem Zusammenhang mit der praktischen Abschlussprüfung stehen, sondern geht auch auf den vorgeschriebenen Inhalt der Ausbildung im Betrieb ein.Der Prüfungshelfer für angehende Restaurantfachleute bietet als Arbeitsbuch im Bereich der komplexen Prüfungsaufgaben die Möglichkeit, die gestellten Aufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im Lösungsteil zu überprüfen. Das Führen gastorientierter Verkaufsgespräche, die wichtigsten Arbeiten beim Tisch des Gastes und die Durchführung des fachgerechten Speisen- und Getränkeservice werden ausführlich behandelt.Ob es um die Berichtsheftführung, die Zwischenprüfung, das Phänomen Prüfungsangst geht, die entsprechenden Kapitel bieten den Auszubildenden eine Hifestellung, den Weg während der Lehre zielbewusster zu gehen und sich stressfrei auf die Anforderungen in der Prüfung vorzubereiten. Thomas E. Goerke ist technischer Lehrer für die Fächer Technologiepraktikum, Service und Organisation an der Landesberufsfachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen. Er ist geprüfter Servier- und Hotelmeister und bekleidete führende Posten in bekannten Häusern: vom Bankettleiter und Wirtschaftsdirektor über den stellvertretenden Hoteldirektor bis zum Hotelgeschäftsführer.

Thomas E. Goerke hat sein Fach von der Pike auf gelernt. Er arbeitete in fast allen Positionen der Hotellerie und Gastronomie. Inzwischen widmet er sich seit vielen Jahren mit demselben Enthusiasmus der Ausbildung des Berufsnachwuchses: Als Abteilungsleiter des Servicebereichs und Technischer Oberlehrer für die Fächer Technologiepraktikum, Service und Organisation an der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen gibt er seinen reichen Erfahrungsschatz an den Nachwuchs weiter.

Erscheint lt. Verlag	9.6.2009
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	275 x 245 mm
Gewicht	450 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
Schlagworte	Abschlussprüfung (Ausbildung); Gewerbliche Berufe • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Prüfung • Restaurantfachfrau • Restaurantfachleute; Prüfungsvorbereitungen • Restaurantfachmann
ISBN-10	3-87515-037-6 / 3875150376
ISBN-13	978-3-87515-037-7 / 9783875150377
Zustand	Neuware