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Practical Meat Inspection

(Autor)

Buch | Hardcover
298 Seiten
1986 | 4th Revised edition
Blackwell Science Ltd (Verlag)
978-0-632-01449-1 (ISBN)
CHF 26,10 inkl. MwSt
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This practical book covers all the basic facts concerning the identification of the body systems of cattle, sheep, pigs and horses, and the abnormal conditions likely to be found in them. It explains all aspects of meat inspection for the one who actually has to wield the knife.
This practical book covers all the basic facts concerning the identification of the body systems of cattle, sheep, pigs and horses, and the abnormal conditions likely to be found in them. It explains in considerable detail (aided by clear line drawings) all aspects of meat inspection for the one who actually has to wield the knife. The book is divided into sections covering cells and tissues, deer and venison, the systems of the body, slaughter and age/sex determination, butchers' joints and meat products, rabbits and poultry. This book is intended for meat inspectors, environmental health officers, practising and trainee veterinary surgeons.

Systems of the body; Slaughter and age/sex determination; Pathology and judgement in disease; Butchers' joints and meat products; Rabbits; Poultry.

Erscheint lt. Verlag 3.1.1986
Zusatzinfo 120 illustrations
Verlagsort Oxford
Sprache englisch
Maße 140 x 220 mm
Themenwelt Technik
Veterinärmedizin Großtier
Weitere Fachgebiete Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10 0-632-01449-0 / 0632014490
ISBN-13 978-0-632-01449-1 / 9780632014491
Zustand Neuware
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