Dos factores que intervienen en la calidad de la canal de pollo

Sistemas de captura y Programa de ayuno previo al procesamiento en aves sometidas a restricción alimenticia

Velya Ruth Tejeda Gil (Autor)

Buch | Softcover

88 Seiten

2017
Editorial Académica Española (Verlag)
978-3-330-09589-2 (ISBN)

Infos

1) Diferentes sistemas de captura, tradicional y brasileño. Sus evaluaciones de acuerdo a Welfare Quality®, las características organolépicas de la carne y su evaluación económica; y 2) Programa de ayuno previo al procesamiento en aves que fueron sometidas a sistemas de restricción alimenticia como método de control de Síndrome ascítico durante su crianza, su evaluación microbiológica así como sus rendimientos en canal.

Autor

Médico Veterinario Zootecnista (2002), Especialista en Producción Animal de Aves (2003), Maestría en Ciencias (2012). Egresada de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. Experiencia laboral en empresas productoras de carne y farmacéuticas.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 02.08.2017
• Sprache: spanisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 147 g
• Themenwelt: Veterinärmedizin
• Schlagworte: ayuno • Calidad • Canal • Captura • Microbiologia • Microbiología • pollo • sacrificio • Tiermedizin
• ISBN-10: 3-330-09589-X / 333009589X
• ISBN-13: 978-3-330-09589-2 / 9783330095892
• Zustand: Neuware