Blick ins Buch

Bio-Lebensmittel aus Getreide

Wilfried Seibel (Herausgeber)

Buch | Hardcover

136 Seiten

2017
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-122-9 (ISBN)

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Experten für Back- und Getreideprodukte geben Anleitungen zur Herstellung von Bio-Lebensmitteln aus Getreide und erläutern gleichzeitig die hierbei zu beachtenden Rahmenbedingungen. Neben der Darstellung des ständig wachsenden Biomarktes werden auch die lebensmittelrechtlichen Grundlagen leicht verständlich erläutert. So werden neben der Herstellung auch die Markt und Vermarktungschancen dieser Produkte auf dem ständig wachsenden Biomarkt dargestellt.

Schwerpunkte des Titels „Bio-Lebensmittel aus Getreide": Herstellung von Brot, Kleingebäck, Feinen Backwaren, Getreidenährmitteln und Teigwaren in Bio-Qualität; Vermarktung und Marktchancen für Bio-Getreidelebensmittel.

Aus dem Inhalt:
Öko-Landbau und Verbraucher
Rohstoff- und Lebensmittelqualität
Ganzheitliche Erfassung der Lebensmittelqualität
Rechtsvorschriften und Kontrolle
Herstellung von Bio-Brot und -Kleingebäck
Herstellung von Bio-Feinen Backwaren
Herstellung von Bio-Getreidenährmitteln
Herstellung von Bio-Teigwaren
Vermarktung und Marktchancen für Bio-Getreidelebensmittel

Erscheint lt. Verlag	29.12.2017
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	322 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Technik
Schlagworte	Backwaren • bio • Bio-Lebensmittel • Biologische Produkte • Gebäck • Getreide • Lebensmittelqualität • Nährmittel • Naturkost • Öko-Landbau • Rohstoffqualität • Teigwaren • WIlfried Seibel
ISBN-10	3-89947-122-9 / 3899471229
ISBN-13	978-3-89947-122-9 / 9783899471229
Zustand	Neuware