Die 'Unkräuter' in meinem Garten (eBook)

21 Pflanzenpersönlichkeiten erkennen & nutzen

Wolf-Dieter Storl (Autor)

eBook Download: EPUB

2018 | 1. Auflage
240 Seiten
Gräfe und Unzer (Verlag)
978-3-8338-6574-9 (ISBN)

Infos

Gewinnt den Deutschen Gartenbuchpreis/Leserpreis 'mein schöner Garten' 2018 Ein 'UN'-Ding sind Unkräuter ganz bestimmt nicht - sie spielen eine wichtige Rolle als Heil- und Nutzpflanzen, sind Nektarspender für Nützlinge und oftmals auch eine Zierde in jedem naturnahen Garten. Wolf-Dieter Storl lässt uns in 'Die 'Unkräuter' in meinem Garten'an seiner Liebe zum wilden Kraut teilhaben und portraitiert 21 einheimische Pflanzenpersönlichkeiten: Die charakteristischen Merkmale der Pflanzen, ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten als heilende oder essbare Pflanzen und ihre Bedeutung als Teil des Gartenbiotops werden dargestellt. Eine Löwenzahn-Invasion im Gemüsebeet muss man aber nicht tolerieren - der Kultautor gibt daher Tipps für ein Leben im Gleichgewicht. Auch die Fotografie würdigt die 'Begleitflora' im Garten angemessen: Um die Pflanzen in ihrer vollen Schönheit zu zeigen - und die Bestimmung auch in frühen Stadien zu erleichtern - werden Brennnessel und Co. in verschiedenen Wachstumsstadien gezeigt und der Aufbau der Pflanze detailliert dargestellt.

Dr. phil. Wolf-Dieter Storl studierte Kulturanthropologie und Ethnobotanik und lehrte zunächst an verschiedenen Universitäten, unternahm zahlreiche Studienreisen und veröffentlichte Artikel und Bücher zu seinen ethnobotanischen Feldforschungen. 1988 zog er sich mit seiner Familie auf einen Einödhof im Allgäu zurück, wo er gärtnert und den Geheimnissen der Heilkräuter und Wildpflanzen nachgeht. Er hält regelmäßig Vorträge und Seminare und veröffentlichte zahlreiche Bücher, darunter mehrere Bestseller.

Inhalt

Hinweis zur Optimierung
Vorwort
Meine Unkräuter
Ackerhellerkraut
Ackerschachtelhalm
Ackerwinde
Grosse Brennnessel
Extra: Kräuterbiere
Disteln
Persischer Ehrenpreis
Franzosenkraut
Frauenflachs
Extra: Berufkräuter
Fuchsschwanz
Gänsedisteln
Weißer Gänsefuß
Giersch
Gewöhnliches Greiskraut
Extra: Schabab – Sag es mit Kräutern
Gundermann
Kriechender Hahnenfuß
Kletten-Labkraut
Löwenzahn
Quecke
Ruprechtskraut
Vogelmiere
Wegerich
Anmerkungen
Der Autor
Wichtiger Hinweis
Impressum

Textauszug

AUS DER NÄHE

ACKERHELLERKRAUT

Thlaspi arvense

VERBREITUNG

Heimisch in Europa und Teilen von Asien, eingeschleppt in Nordamerika

STANDORT

Auf Äckern mit nährstoffreichen Lehm- und Tonböden, aber auch auf Sandböden und Schutthalden

VEGETATIONSZEIT

Einjährig, Blüte: April–Juni

VERWENDBARE TEILE

Ganzes Kraut, Blüten, frische Samenschoten

1. JUNGE PFLANZE

Die jungen Pflänzchen des Ackerhellerkrauts sind nicht einfach zu identifizieren. Sie sehen Feldsalat-Pflanzen zum Verwechseln ähnlich.

1. BLÄTTER UND STÄNGEL

Der Stängel ist kantig, oft verzweigt, die Blätter sind länglich und am Rand meist gezähnt.

1. BLÜTE

Die Blüten erscheinen meist von April bis Juni, vereinzelt auch noch später im Jahr. Jedes Einzelblütchen besitzt vier weiße Blütenblätter und vier grüne Kelchblätter.

1. JUNGE SAMENSCHOTEN

Aus den Blüten entstehen nach und nach zunächst kleine grüne, flache Samenschoten, während sich oben an der Traube immer wieder neue Blüten bilden.

1. REIFE SAMENSCHOTEN

An den reifen Schoten deutlich zu erkennen: die seitlichen »Flügel« und die Einkerbung am oberen Ende.

1. SAMEN

In jeder reifen Samenschote befinden sich rund ein Dutzend kleine, braune Samenkörner, die sich durch Tiere, vor allem aber auch – begünstigt durch die Flügelchen an den Schoten – mit dem Wind verbreiten.

Im Gegenlicht deutlich zu sehen: die zahlreichen Samenschoten des Ackerhellerkrauts mit den dunklen Samen in der Mitte.

ÖKOLOGIE

In Europa ist das Ackerhellerkraut ein Archäophyt, ein Feldunkraut seit der Jungsteinzeit. Die Samen wurden in Pfahlbausiedlungen gefunden. In Amerika dagegen tritt der Kreuzblütler gegen Anfang des 18. Jahrhunderts als harmloser Neophyt auf. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts besiedelte er massiv die Trassen der neu gebauten transkontinentalen Eisenbahnstrecken, die den Kontinent vom Atlantik bis zum Pazifik durchqueren – daher heißt das Kraut in den USA nicht mehr field pennycress (Feldpfennigkresse) wie in England, sondern Jim Hill weed nach dem Bankier James J. Hill (1838-1916), der die Finanzen für den Eisenbahnbau bereitstellte.

»Mit dem Hellerkraut habe ich keinen Zoff, ich sehe es eher als Segen an.«

Wolf-Dieter Storl

Futterquelle für Schädlinge

Erst im Zeitalter der sich über endlose Meilen erstreckenden Monokulturen wurde der Neuankömmling als »aggressive fremde (alien) Schädlingspflanze« aufgefasst: Angeblich soll sie durch spezielle Wurzelausscheidungen das Keimen der Weizensaat behindern, was zu einer Ertragsminderung von bis zu 35 Prozent führt; wenn die Kühe Ackerhellerkraut fressen, soll es den Geschmack von Fleisch und Milch verderben; wegen der möglichen langjährigen Samenruhe keimt es immer wieder zusammen mit dem ausgesäten Raps und verdirbt dessen Qualität. Zudem sei das Ackerhellerkraut Wirt und Futterquelle für viele Schädlinge, wie etwa die Kohlmotte, Blattwanzen, Wurzelgallen-Ählchen, für die Rübenzysten-Nematode, Raps- und Kohlweißling, die Kleine Kohlfliege – den gefährlichsten Rapsschädling überhaupt – sowie für den Leptosphaeria -Pilz, der bei Kohl und Raps Stängel- und Wurzelfäule hervorruft. Und, als ob das noch nicht genug wäre, wird dieses Unkraut zunehmend resistent gegen Herbizide.

In meinem Garten dürfen viele Pflanzen wachsen, die von selbst den Weg zu mir gefunden haben.

Rohstoff zur Ölgewinnung

Jedes Hellerkraut-Pflänzchen bringt – typisch für eine Pionierpflanze – Unmengen von Samen hervor. Bis zu 20 000 pro Pflanze können es sein, und diese bleiben bis zu 30 Jahre lang keimfähig. Die reifen Schoten werden leicht vom Wind erfasst und verweht – auf diese Weise verbreiten sich die Samen. Aber auch indem der Regen die Samen versprengt oder sie an Fußsohlen und Ackergeräten kleben, besiedeln sie neue Standorte. Die Samen enthalten bis zu 34 Prozent Öl, das man – wie man es schon in der Antike gemacht hat – auspressen und als Speise- oder Massageöl verwenden kann.

♦ Das ölhaltige Ackerhellerkraut wird in Amerika inzwischen sogar als möglicher Rohstofflieferant getestet.

Inzwischen dämonisiert man auch in Amerika die Pflanze nicht mehr nur als bedrohlichen Eindringling, sondern sieht sie wegen ihres hohen Ölgehalts als möglichen Rohstoff an. Das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium (USDA) befürwortet den Anbau des Ackerhellerkrauts als mögliche Quelle für Bio-Diesel oder Ethanol und schlägt vor, die winterannuelle (einjährig überwinternde) Pflanze als Folgefrucht nach der Sojaernte auszusäen. Im Frühling blüht sie dann und entwickelt ihre Samen, ehe die nächste Tracht Soja oder Mais in die Erde kommt.

Der Presskuchen, der nach dem Auspressen des Öls zurückbleibt, dient als eiweißreiches Futter für Rinder und Schafe.

Die filigranen Blüten des Ackerhellerkrauts schmecken würzig wie Kresse auf dem Butterbrot oder im Quark.

DAS ACKERHELLERKRAUT IN DER KÜCHE

Die jungen Triebe sind im Frühling roh – etwa frisch gehackt mit Quark auf Brot – oder gekocht in Suppe oder Eintopf gut essbar, wenn auch leicht bitter. Wie anderes Frühlingsgrün haben sie eine antiskorbutische Wirkung, das heißt, sie heben den winterlichen Vitamin-C-Mangel auf und regen die Lebenskräfte an. Die noch grünen »Heller«, in Öl eingelegt, ergeben eine knoblauchartige Würzzutat. Sammeln würde ich das Kraut oder die grünen Schoten jedoch nur auf den Äckern von Biobauern!

Mit den Blüten, die eher würzig, kresseartig schmecken, kann man – wie auch mit Gänseblümchen, Wiesenschaumkraut oder Löwenzahnblüten – den Frühlingssalat garnieren.

Wenn man Zeit und Geduld hat, kann man aus den Samen Speiseöl pressen. Wie Steffen Fleischhauer7 berichtet, kann man auch die Samen schroten, den Schrot in heißes Wasser legen und dann das Öl von der Oberfläche abschöpfen.

HEILEN MIT DEM ACKERHELLERKRAUT

Auch als Heilmittel ist das kleine Ackerwildkraut nicht zu unterschätzen. Heilindikationen sind folgende:

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Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 7.2.2018
• Reihe/Serie: Garten
• Reihe/Serie: GU Selbstversorgung
• Reihe/Serie: GU Selbstversorgung
• Reihe/Serie: Pflanzenpraxis
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Garten
• Themenwelt: Technik
• Schlagworte: autark • Bestimmen • Blumen • brennesseltee • Buch • Erkennen • Essbare • finden • Garten • Gartenbuch • Gartenratgeber • Garten Ratgeber • gartenunkräuter • Gesundheit • Gewürzkräuter • GU • Heilkräuter • Heilpflanze • Kochbuch • Kräutergarten • Kräuterheilkunde • Kräuterkunde • Kräuterlexikon • Kräuterpflanzen • Kräutertee • Kräuterwissen • Leben • Natur • Naturheilkunde • Quecke • Selbstversorger • Selbstversorgung • Storl • ungräser • Unkraut • Unkrautarten • unkrautbestimmung • Unkräuter • Wegerich • Wildkräuter • Wildpflanzen • Wolf Dieter Storl
• ISBN-10: 3-8338-6574-1 / 3833865741
• ISBN-13: 978-3-8338-6574-9 / 9783833865749