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Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 5 (eBook)

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2016 | 1. Auflage
376 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-118-88329-7 (ISBN)

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Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 5 -
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Plant polyphenols are secondary metabolites that constitute one of the most common and widespread groups of natural products. They express a large and diverse panel of biological activities including beneficial effects on both plants and humans. Many polyphenols, from their structurally simplest representatives to their oligo/polymeric versions (also referred to as vegetable tannins), are notably known as phytoestrogens, plant pigments, potent antioxidants, and protein interacting agents.Sponsored by the scholarly society Groupe Polyph nols, this publication, which is the fifth volume in this highly regarded Recent Advances in Polyphenol Research series, is edited by Kumi Yoshida, V ronique Cheynier and St phane Quideau. They have once again, like their predecessors, put together an impressive collection of cutting-edge chapters written by expert scientists, internationally respected in their respective field of polyphenol sciences. This Volume 5 highlights some of the latest information and opinion on the following major research topics about polyphenols: Chemistry, physicochemistry & materials science Biosynthesis, genetic & metabolic engineering Plant & ecosystem, lignocellulosic biomass Food, nutrition & health Natural medicine & Kampo Tannins & their functionsChemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, biologists, ecologists, food scientists and nutritionists will all find this book an invaluable resource. Libraries in all universities and research institutions where these disciplines are studied and taught should have copies on their bookshelves.

Kumi Yoshida and Veronique Cheynier are the authors of Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 5, published by Wiley.

Erscheint lt. Verlag 29.11.2016
Reihe/Serie Recent Advances in Polyphenol Research
Recent Advances in Polyphenol Research
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie Biochemie
Naturwissenschaften Biologie Botanik
Technik Umwelttechnik / Biotechnologie
Schlagworte Biochemie • biochemistry • Biowissenschaften • Botanik / Biochemie • Food Science & Technology • Functional Food, Nutraceuticals • Functional Foods & Nutraceuticals • Lebensmittelforschung u. -technologie • Life Sciences • plant biochemistry
ISBN-10 1-118-88329-2 / 1118883292
ISBN-13 978-1-118-88329-7 / 9781118883297
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