Chemie für alle Jahreszeiten (eBook)

Einfache Experimente mit pflanzlichen Naturstoffen

Georg Schwedt (Autor)

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2012
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-66196-1 (ISBN)

Infos

Mit bewährt einfachen Experimenten führt Erfolgsautor Georg Schwedt seine Leser diesmal durch die vier Jahreszeiten. Gegenstand der Versuche in seinem neuen Buch sind die jahreszeitlich typischen Pflanzen und ihre natürlichen Inhaltsstoffe. Anschaulicher als mit der bunten Welt der pflanzlichen Farb- und Geschmacksstoffe lässt sich Chemie kaum vermitteln. Obendrein werden auch Aspekte der allgemeinen Botanik und der Heilpflanzenkunde dargestellt.
Bei allen Experimenten werden sowohl die Durchführung als auch der naturwissenschaftliche Hintergrund verständlich erläutert. Die Experimente können überwiegend auch im Freien durchgeführt werden, dort wo die Pflanzen wachsen. Die Beschreibung der Experimente ist angereichert mit Informationen zur Kulturgeschichte der einzelnen Pflanzen sowie mit ausgewählten Gedichten. Damit eignet sich das Buch besonders für einen spannenden, fächerübergreifenden Unterricht. Die wesentlichen Gruppen pflanzlicher Inhaltsstoffe erläutert Georg Schwedt in einem einführenden Kapitel.
Lassen auch Sie sich faszinieren von Scharbockskraut und Löwenzahn, Mädesüß und Immergrün!

Autor

Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Göttingen und promovierte an der Universität Hannover. Im Anschluss übernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universität Siegen, wechselte nach Göttingen und wurde danach Direktor des Insitutes für Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universität Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal. Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvorträgen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.

Inhalt

PFLANZENCHEMIE - BIOCHEMIE DER PFLANZEN
Das Naturstoff-Labor - Konzept, System und Praxis
Mineralstoffe
Organische Säuren
Kohlenhydrate
Fette Öle - ä(e)therische Öle
Pflanzenfarbstoffe
Pflanzenphenole und -phenolcarbonsäuren
Saponine
FRÜHLING (MÄRZ, APRIL, MAI)
Der Haselstrauch - und seine "Kätzchen"
Forsythie - das Goldglöckchen
Märzveilchen - die Duftenden
Frühlings-Scharbockskraut - gegen Skorbut
Das Echte Lungenkraut - mit roten und blauvioletten Blüten
Zwiebelschale - Farbstoffe für Ostereier
Gemeiner Löwenzahn - die Pusteblume
Großes Schöllkraut - ein Mohngewächs
SOMMER (JUNI, JULI, AUGUST)
Gänseblümchen - Maßliebchen genannt
Schachtelhalm - ein Fossil mit scharfen Kanten
Weiße, gelbe, rote Blüten - über dem grünen Klee
Klatschmohn - der Feuer-Mohn
Rhabarber - mit Anthrachinonen und Oxalsäure
Sauerampfer - mit dem Sauerkleesalz
Schafgarbe - nicht nur für Schafe
Echtes Labkraut - mit dem Labferment
Mädesüß - mit Honigduft
Brenn- und Taubnessel
Kamille - von echt bis stinkend
Rainfarn
Gemeine Wegwarte - die blaue Blume am Wegesrand
Blut- und Gilb-Weiderich
Weidenröschen - das Schmalblättrige
HERBST (SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER)
Laubfärbung und Laubfall: Braune Blätter
Rote Blätter des Weinlaubs
Holunderbeeren: Anthocyane und Flavonoide
Hagebutten: Carotene und Lycopin
Weintrauben/-beeren: Anthocyane, Flavonoide und Tannine
Die Kartoffel - der Erdapfel
Walnüsse: Juglon und Gerbstoffe
Roßkastanie: Saponin Aescin und Stärke
Kiefern- und Fichtenzapfen: Tannine
WINTER (DEZEMBER, JANUAR, FEBRUAR)
Gedichte: Walther von der Vogelweide, Der harte Winter; Ludwig Hölty, Der Gärtner an den Garten im Winter
Immergrün: Lebensbaum und Efeu
Buchsbaum
Grünkohl/Braunkohl - der Kohl mit vielen Namen
Zitrusfrüchte - aus heißen Ländern
Banane - seit dem Altertum bekannt
Möhre/Karotte - die gelbe Rübe
Gewürze aus fernen Ländern
Baumrinden und -hölzer
Literaturverzeichnis
Liste der Basis-Experimente
Strukturformeln häufig genannter Pflanzeninhaltsstoffe

Rezensionen

"... Damit eignet sich das Buch besonders für einen spannenden, fächerübergreifenden Unterricht. ... Nach seinen Büchern über Experimente rund ums Kochen, Braten ud Backen, Experimente mit Supermarktprodukten, Chemische Experimente in Schlössern, Klöstern und Museen, usw. fasziniert Georg Schwedt hier mit Rhabarber, Kartoffel, Gäseblümchen und Schafgarbe."
Lebensmittel & Biotechnologie, Die Österreichische Fachzeitschrift für Lebensmittelindustrie und -forschung

"...Mit diesem Buch gelingt es Schwedt dem Leser einen prägnanten und schnellen Einstieg in die Botanik sowie die Biochemie der Pflanzen. Das Buch eignet sich als Lektüre für jeden naturwissenschatlich Interessierten und ist ideal geeignet als Leitfaden zur Planung einer Unterrichtsreihe zum Thema Botanik."
ChemPage.de

"...Somit eignet sich dieses Buch mit seinen einfachen, ohne großen materiellen und apparativen Aufwand durchführbaren Experimenten vorzüglich für den Unterricht und für schulische Projekte. Doch auch Jugendliche, die von sich aus naturwissenschaftliches Interesse hegen und gern experimentieren, können durch die im Buch beschriebenen und, wo nötig, auch interpretierten Versuche gefahrlos und ohne erhebliche Investitionen Erkenntnisse gewinnen und sich für eigenständiges wissenschaftliches Arbeiten inspirieren lassen. Nicht zuletzt bereitet das Buch sicher Hobby- Botanikern Freude, die nicht nur an der Systematik der Pflanzen interessiert sind, sondern auch an deren Biochemie und kultureller Bedeutung.Georg Schwedt hat mit seiner "Chemie für alle Jahreszeiten" ein Buch vorgelegt, das Natur und Naturwissenschaften für jeden Interessierten mit schulüblicher Vorbildung dank einfacher, billiger und überall durchführbarer Experimente nachvollziehbar und begreiflich macht. Darüber hinaus vermittelt der Autor, ein Chemiker, dem Leser Achtung und Freude vor beziehungsweise an der Pflanzenwelt. Chemie und Natur: kein notwendiger Widerspruch, sondern zwei Aspekte unserer Umwelt, die oft genug ineinander übergehen."
www.Media-Mania.de, 09/2007

"Hier und da fand die Rezensentin aber auch feine Häppchen, etwa die Seiten über das Labkraut."
Laborjournal Februar 2008

"...bietet der Experimentalteil als Kernstück des Buches eine ungemein anregende und originelle Materialsammlung."
Biologie in unserer Zeit
April 2008

"Eine Fundgrube für botanisch Interessierte, die mehr über die Chemie der Pflanzen im Experiment selbst erfahren wollen..."
Physik in unserer Zeit
03/2008

"Eine Fundgrube für botanisch Interessierte, die mehr über die Chemie der Pflanzen im Experiment selbst erfahren wollen, und auch für den Unterricht sehr geeignet."
Treffpunkt Buch plus, Biologie in unserer Zeit
Frühjahr 2008

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 24.4.2012
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Chemie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Technik
• Schlagworte: Allg. Naturwissenschaft • Anorganische Chemie • Biochemie u. Chemische Biologie • Biowissenschaften • Chemie • Experiment • Naturstoff
• ISBN-10: 3-527-66196-4 / 3527661964
• ISBN-13: 978-3-527-66196-1 / 9783527661961