Struktur und Funktion von Enzymen
Vieweg & Teubner (Verlag)
978-3-519-03605-0 (ISBN)
1. Enzyme als chemische Katalysatoren.- 1.1 Die Notwendigkeit der Katalyse.- 1.2 Ribonucleinsäure und deren Hydrolyse durch Säuren und Basen.- 1.3 Ribonuclease und ihr Wirkungsmechanismus.- 1.4 Struktur und biologische Funktion.- 2. Struktur der Proteine.- 2.1 Enzyme sind Proteine.- 2.2 Beschaffenheit und Verschiedenartigkeit der Aminosäuren.- 2.3 Primärstruktur - Peptidbindung und Aminosäuresequenz.- 2.4 Das Konzept des aktiven Zentrums.- 2.5 Disulfidbrücken.- 2.6 Sekundärstruktur: ?-Helix, ?-Faltblattstruktur und Wasserstoffbindung.- 2.7 Die Dissoziation von Aminosäuren und Proteinen.- 2.8 Tertiärstruktur.- 2.9 Quartärstruktur.- 3. Nomenklatur, Coenzyme und Methoden der Enzymologie.- 3 1 Nomenklatur.- 3 2 Coenzyme.- 3.3 Klassifizierung und Numerierung von Enzymen.- 3.4 Bestimmung der Enzymaktivität.- 3.5 Bestimmung der Aminosäuresequenz.- 3.6 Bestimmung des aktiven Zentrums.- 3.7 Bestimmung der Größe und Form des Moleküls.- 4. Faktoren, die die Enzymaktivität beeinflussen.- 4.1 Bildung des Enzym-Substrat-Komplexes.- 4.2 Enzymkonzentration.- 4.3 Zeit.- 4.4 Substratkonzentration.- 4.5 Die Bestimmung von V und Km, und ihre Bedeutung.- 4.6 pH-Wert.- 4.7 Temperatur und Denaturierung.- 4.8 Irreversible und reversible Inhibitoren.- 5. Die molekulare Struktur von Enzymen.- 5.1 Mechanismus der Enzymwirkung.- 5.2 Quartärstruktur, Proteinuntereinheiten und allosterische Effekte.- 5.3 Lactose-Synthetase.- 5.4 Endprodukthemmung und die Kontrolle des Stoffwechsels.- 5.5 Hormonelle Kontrolle des Stoffwechsels - Glykogen-Abbau.- 5.6 Zelluläre Organisation der Enzyme und Multienzymsysteme.- Weiterführende Literatur.
| Erscheint lt. Verlag | 1.9.1978 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Teubner Studienbücher der Biologie |
| Zusatzinfo | 105 S. 20 Abb. |
| Verlagsort | Wiesbaden |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 140 x 216 mm |
| Gewicht | 130 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika |
| Technik | |
| Schlagworte | Einheit • Einheiten • Enzym • Enzymologie • Mechanismus • Organisation • Systeme • Wasserstoff |
| ISBN-10 | 3-519-03605-3 / 3519036053 |
| ISBN-13 | 978-3-519-03605-0 / 9783519036050 |
| Zustand | Neuware |
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