Blick ins Buch

Küchenbetriebswirt: Band 4 - Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages

Küchenbetriebswirt; Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

Uwe Ladwig (Herausgeber)

Buch | Softcover

102 Seiten

2017
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-431-2 (ISBN)

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Mit dem Ratgeber "Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages" aus der Reihe "Küchenbetriebswirt" verbessern Sie Schritt für Schritt das wirtschaftliche Ergebnis Ihrer Küche und steuern so in eine sichere Zukunft. Bei Bezug der gesamten Schriftenreihe haben Sie die Chance auf Ihr persönliches Zertifkat zum Küchenbetriebswirt! Weitere Werke dieser Reihe sind: - Band 1: Das Küchen ABC- Band 2: Mitarbeitereinsatzplanung- Band 3: Kalkulation und Speisendiagnose- Band 5: Das Erfolgskennzahlensystem- Band 6: Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen- Die gesamte Reihe (Band 1-6)

4. Band: Kalkulation unter Verwendung des DeckungsbeitragesDer Einsatz von Convenience hat in jeder Küche einen entscheidenden Einfluss auf das Betriebsergebnis. Durch eine Vor- und Nachkalkulation lernen Sie zu beurteilen, wann sich der Einsatz von Fertigprodukten wirklich lohnt! Die richtige Kalkulation von Veranstaltungen, Catering, Außer-Haus-Verpflegung und Banketten wird ebenfalls thematisiert.

Erscheint lt. Verlag	26.9.2017
Reihe/Serie	Der Küchenbetriebswirt
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	350 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Recht / Steuern ► Arbeits- / Sozialrecht ► Arbeitsrecht
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
Schlagworte	Controlling • Deckungsbeitrag • Gastgewerbe • Gastronomie • Gemeinschaftsverpflegung • Kalkulation • Kennzahlen • Küche • Küchenbetriebswirt • Produktivität
ISBN-10	3-89947-431-7 / 3899474317
ISBN-13	978-3-89947-431-2 / 9783899474312
Zustand	Neuware