Alltags- und Festspeisen in Mitteleuropa

Innovationen, Strukturen und Regionen vom späten Mittelalter bis zum 20. Jahrhundert

Günter Wiegelmann (Autor)

Buch | Softcover

360 Seiten

2006
Waxmann (Verlag)
978-3-8309-1468-6 (ISBN)

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keine Neuauflage

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Als 1967 Günter Wiegelmanns "Alltags- und Festspeisen" erschienen, waren sich die deutsche und die internationale Fachwelt einig, dass hier in einem bis dahin kaum bestellten Feld herausragende Grundlagenforschung geleistet worden war. Die "Alltags- und Festspeisen" wurden schnell zum Klassiker, die weit über die Fach- und Landesgrenzen hinaus hohe Anerkennung und vielfältige Rezeption erfuhren. Aufgrund der fortwährend großen Resonanz des Werkes hat Günter Wiegelmann es nunmehr in einer erweiterten Zweitauflage herausgebracht. In dieser aktualisierten Ausgabe hat er die seit 1967 erschienene Literatur, soweit sie zu seinen Thesen und Ergebnissen explizit Stellung nimmt, noch einmal kritisch gesichtet. Neben der Diffusion des Kartoffelanbaus und der Kartoffelspeisen, dem Rückgang des Hirseanbaus und der Hirsespeisen und der Diffusion des Kaffeetrinkens in Mitteleuropa hat der Autor seine Arbeit u.a. mit Reaktionen der Fachwelt, einem Literaturverzeichnis von 1967-2005 sowie einem Kartenanhang ergänzt. Da Wiegelmann sich hierbei auf die Folgediskussionen seiner eigenen Thesen und Ergebnisse beschränkt hat, findet diese erweiterte Zweitauflage somit eine klar umrissene und in sich schlüssige Ergänzung.

Barbara Krug-Richter ist Privatdozentin am Seminar für Volkskunde/Europäische Ethnologie der Universität Münster.

Das erweiterte neue Buch von Günter Wiegelmann ist unerschöpflich im Reichtum seiner Beobachtungen, Informationen und Wertungen. Es bezeugt den hohen Stand und die weit in die Zukunft weisende Geltung einer dem Menschen dienenden Wissenschaft, der Günter Wiegelmann seit Jahrzehnten aufopfernd dient. - Walter Wimmer in: Borbecker Nachrichten, 10. August 2006.

Reihe/Serie	Münsteraner Schriften zur Volkskunde /Europäischen Ethnologie ; 11
Zusatzinfo	2. erw. Auflage, 26 Karten
Sprache	deutsch
Maße	210 x 288 mm
Gewicht	1040 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Völkerkunde (Naturvölker)
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde
Schlagworte	Alltagskultur • Epochenübergreifend • Ernährungsgeschichte • Essen (speisen) • Everyday and Festival Food in Central Europe • Festessen • HC/Ethnologie/Volkskunde • Hirseanbau • Kaffee • Kartoffelanbau • Mitteleuropa; Volkskunde • Mitteleuropa / Zentraleuropa; Volkskunde • Nahrung als Kulturgut • Nahrungsforschung • Nahrungspflanzen • Phasen des Wandels • Serviettenkloß • Speisenfolge • Speisesitten
ISBN-10	3-8309-1468-7 / 3830914687
ISBN-13	978-3-8309-1468-6 / 9783830914686
Zustand	Neuware