Kimchi – Geschmack und Migration
Zur Nahrungskultur von Koreanern in Deutschland
Seiten
Den mit Lebensmitteln gefüllten Koffer der Migranten, der aus dem „Heimaturlaub“ mitgebracht wird, gibt es heute noch. Kimchi, das fermentierte und auf besondere Art gewürzte Gemüse, ist für die koreanische Community in Deutschland Dreh- und Angelpunkt kulinarischer Selbstverortung. Die Autorin, eine seit drei Jahren in Deutschland lebende Koreanerin, untersucht das Phänomen der Kimchi-Liebe ihrer Landsleute aus auto-ethnografischer Perspektive. Kimchi-Kochen und Kimchi-Essen, so ihr Befund, ist nicht einfach das Befolgen einer Tradition, sondern das kreative Herausfinden der jeweils möglichen und geeigneten Maßnahmen, um in wechselnden Situationen ein Gefühl des „Heimischseins“ zu erzeugen.
| Erscheint lt. Verlag | 10.7.2012 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Studien und Materialien des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen ; 44 |
| Zusatzinfo | Ill. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 150 x 210 mm |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Schlagworte | Kimchi • Korea • Lebensmittel • Nahrungsgewohnheit |
| ISBN-10 | 3-932512-72-3 / 3932512723 |
| ISBN-13 | 978-3-932512-72-8 / 9783932512728 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
von grimmschen Märchen, germanischen Mythen und den Gesängen der …
Buch | Hardcover (2024)
Edition Roter Drache (Verlag)
CHF 22,40
an Ethnography of crowds and unruly sounds
Buch | Softcover (2024)
Oxford University Press Inc (Verlag)
CHF 39,95
