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Lebens- und Genussmittel - Katja Krüger-Stolp, Peter Anderle,  Schwarz

Lebens- und Genussmittel

Warenkunde Schulbuch
Buch | Softcover
276 Seiten
2009 | 2. Auflage 2013
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
978-3-427-92624-5 (ISBN)
CHF 39,90 inkl. MwSt
lt;p> Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das einleitende Kapitel "Ernährung" erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erläutert aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende Hintergrundinformationen und abschließende Arbeitsaufgaben.

  • kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden: als Lehrbuch, zur Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk
  • berücksichtigt aktuelle Trends im Ernährungsbereich
  • zahlreiche Bilder, Illustrationen und Tabellen veranschaulichen den Stoff
  • hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln (Einkauf, Lagerung, Verarbeitung)
Erscheint lt. Verlag 25.9.2009
Reihe/Serie Lebens- und Genussmittel
Verlagsort Köln
Sprache deutsch
Maße 210 x 297 mm
Gewicht 750 g
Themenwelt Schulbuch / Wörterbuch Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie • Gastgewerbliche Berufe; Schulbuch • Genussmittel • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsschule) • Hotelfachmann/-fachfrau • Koch/Köchin • Lebensmittel • Restaurantfachmann/-fachfrau • Schülerband • Unterrichtswerke • Waren(verkaufs)kunde; Schulbuch
ISBN-10 3-427-92624-9 / 3427926249
ISBN-13 978-3-427-92624-5 / 9783427926245
Zustand Neuware
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