Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei

Alfred Mar (Autor)

Buch

120 Seiten

2019 | 1. Auflage 2019
Trauner Verlag
978-3-99062-361-9 (ISBN)

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Machen Kohlenhydrate als Hauptbestandteil aller Bäckerei- und Konditoreiprodukte tatsächlich dick? Ein fundiertes Basiswissen über die Ernährung ist die beste Grundlage für das Verständnis des Bäcker- und Konditorhandwerks.

Erscheinungsdatum	30.08.2019
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Bäckerei • Ernährungslehre • Konditorei
ISBN-10	3-99062-361-3 / 3990623613
ISBN-13	978-3-99062-361-9 / 9783990623619
Zustand	Neuware