Grundfragen der Ernährung

Cornelia A. Schlieper (Autor)

Buch | Hardcover

531 Seiten

2019 | 23., überarbeitete Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-64427-5 (ISBN)

Infos

Das Standardwerk für

• berufliches Gymnasium Ernährung
• Grundstudium der Ökotrophologie
• alle ernährungsnahen Berufsausbildungen

Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B. DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.

Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:

• Schilddrüsenstoffwechsel
• Periodensystem der Elemente
• Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen
• Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten Zucker und gesättigte Fettsäuren - ermöglicht die Kennzeichnung der Big 7
• Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in der Nährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren
• übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe Fleisch in der Nährwerttabelle nach Tierarten
• und vieles mehr

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 10.08.2019
• Zusatzinfo: zahlreiche Abbildungen
• Sprache: deutsch
• Maße: 190 x 260 mm
• Gewicht: 1240 g
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Schlagworte: Berufsschule • Ernährung • Ernährung • Lehrbuch
• ISBN-10: 3-582-64427-8 / 3582644278
• ISBN-13: 978-3-582-64427-5 / 9783582644275
• Zustand: Neuware