Systemgastronomie

Kompetent in Ausbildung und Beruf

Jürgen Haase, Dörte Hayner, Michael Schopohl, Stephan Siegert, Sandra Warden, Heinz-Peter Wefers, Markus Prof. Dr. Zeller (Autoren)

Buch | Hardcover

696 Seiten

2019 | 2. überarbeitete Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-10854-8 (ISBN)

Infos

lt;p>Die moderne Fachkunde für die dreijährige Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie spiegelt Seite für Seite die Vielfältigkeit der Systemgastronomie wider. Die Neuauflage ist topaktuell in Wort und Bild. Aktualisiert wurden insbesondere Zahlen und Fakten sowie rechtliche Grundlagen im Gastgewerbe und Personalwesen. Die Abbildungen zeigen viele aktuelle systemgastronomische Konzepte und Trends. Aufgrund des direkten Praxisbezugs können sich Auszubildende schnell mit den Inhalten des Buchs identifizieren.
Das Buch ist ausgesprochen schülergerecht gestaltet und kompetenzorientiert aufgebaut. Besondere Schwerpunkte liegen in den Bereichen Marketing, Personalwirtschaft und Controlling.

Außerdem bietet das Buch:
    farbige Hervorhebungen für Merksätze, Aspekte zur Nachhaltigkeit, rechtliche Grundlagen und Internetlinks
    kapitelbezogene Englischseiten, die sich mithilfe von Alltagssituationen mit den jeweiligen Themen beschäftigen sowie eine Zusammenstellung fachspezifischer Vokabeln enthalten
    ein umfangreiches Kapitel mit mathematischen Grundlagen einschließlich Übungsaufgaben
    viele Wiederholungsaufgaben
    komplexe, lernfeldbezogene Aufgaben mit Lernsituationen

Das Buch wurde als besonders empfehlenswertes Buch von der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) mit der Silbermedaille ausgezeichnet.     

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 15.06.2019
• Zusatzinfo: zahlreiche Abbildungen
• Sprache: deutsch
• Maße: 190 x 260 mm
• Gewicht: 1550 g
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Schlagworte: Berufsschule • Gastgewerbe • Lehrbuch
• ISBN-10: 3-582-10854-6 / 3582108546
• ISBN-13: 978-3-582-10854-8 / 9783582108548
• Zustand: Neuware