Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery - David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington, Steve Thorpe

Practical Cookery for the Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery (eBook)

David Foskett, Patricia Paskins, Neil Rippington, Steve Thorpe (Autoren)

eBook Download: EPUB

2017
328 Seiten
Hodder Education (Verlag)
978-1-5104-0130-3 (ISBN)

Tailored to the new Level 2 Technical Certificate in Professional Cookery qualification, and covering every aspect of study and assessment, this textbook will ensure your students develop a sound understanding of the core knowledge and skills demanded by the new specification.- Prepares students for both the practical synoptic assignment and the external written exam with practice questions and highly illustrated step-by-step breakdowns of key techniques- Includes classic dishes as well as the latest methods used in real Michelin-starred kitchens- Fully up-to-date information on health and safety practice and nutritional data- Includes professional tips on preparation and presentation- Includes creative ways to vary dishes, including cheaper alternatives to more expensive ingredients

Erscheint lt. Verlag	17.7.2017
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Schulbuch / Wörterbuch
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik
	Technik
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	1-5104-0130-X / 151040130X
ISBN-13	978-1-5104-0130-3 / 9781510401303

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