Garverfahren

Christine Brakjans, Beate Gomm, Michaela Schlich (Autoren)

Poster

2014 | 6. Auflage
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
978-3-8308-1134-3 (ISBN)

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Die beiden Lehrtafeln zum Aufhängen in der Küche geben einen Überblick über die wichtigsten Garverfahren in feuchter und trockener Hitze. Ergänzend zur Definition gibt es Hinweise zum erforderlichen Gargeschirr und zu geeigneten Lebensmitteln. Die wesentlichen Merkmale sowie die Vor- und Nachteile der verschiedenen Garmethoden sind in zwei bebilderten und einprägsamen Tabellen zusammengefasst. So können die Zubereitungstechniken schnell und umfassend miteinander verglichen werden. Für den problemlosen Einsatz in der Küche sind die Lehrtafeln abwaschbar und mit einer Aufhängeleiste versehen. Das beigefügte Heft "Einfach kochen lernen - Basiswissen Küche" beschreibt Schritt für Schritt die wichtigsten Arbeitstechniken und Grundlagen, die bei der Lebensmittelzubereitung wichtig sind.

Zusatzinfo	2 Lehrtafel (Abwaschbar, Aufhängemöglichkeit)
Sprache	deutsch
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lernhilfen ► Allgemeines / Lexika
Schlagworte	Berufs- und Fachschulen • Einkauf und Zubereitung • Sek I (7-10)
ISBN-10	3-8308-1134-9 / 3830811349
ISBN-13	978-3-8308-1134-3 / 9783830811343
Zustand	Neuware