Le Linee Guida Per Una Corretta Prassi Igienica Nella Ristorazione

Klaus W Müller, Klaus G Dörsam, Hans H Viedt, Martin Müller, Sieglinde Stähle, Stephan Büttner (Autoren)

Buch | Softcover

46 Seiten

2007 | 1., Aufl.
INTERHOGA (Verlag)
978-3-936772-29-6 (ISBN)

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LE LINEE GUIDA PER UNA CORRETTA PRASSI IGIENICA NELLA RISTO

Dieser Artikel ist - die Leitlinie für eine gute Hygienepraxis - in Italienisch!
Die dazu gehörige CD-ROM ist in Deutsch!

Diese Hygiene-Leitlinie des DEHOGA ist eine unverzichtbare Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht. Alle für die Gastronomie relevanten Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept werden aufgezeigt und die zu beachtenden Hygieneanforderungen übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, Tipps und Fotos dargestellt. Eine CD-ROM mit Mustervordrucken rundet dieses nützliche Kompendium für die tägliche Betriebspraxis ab.

Die vorliegende "Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in der Gastronomie" wurde als einzelstaatliche Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß Kapitel III, Artikel 7 und 8 der Europäischen Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene anerkannt und gegenüber der Europäischen Kommission notifiziert. An der Erstellung und dem Anerkennungsverfahren waren beteiligt:

das Bayerische Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz als Koordinierungsstelle für alle Bundesländer

die obersten Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung

der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) als Koordinierungsstelle der Lebensmittelwirtschaft

der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK)

die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN)

sowie

der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband)

Übersetzer	Silke Müller
Zusatzinfo	mit 1 CD-ROM (in deutscher Sprache) ; zahlr. farb. Abb. u. Fotos
Sprache	italienisch
Original-Titel	Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in der Gastronomie
Maße	210 x 290 mm
Gewicht	188 g
Einbandart	geheftet
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Recht / Sonstiges
Schlagworte	Gastronomie • HACCP • HC/Ratgeber/Recht, Beruf, Finanzen/sonstiges Recht • Hygiene • Hygienerecht • Igiencia nella Ristorazione • Lebensmittelhygieneverordnung
ISBN-10	3-936772-29-0 / 3936772290
ISBN-13	978-3-936772-29-6 / 9783936772296
Zustand	Neuware