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Kochkunst im Adlon, m. 3 Japan-Messern

Raffinierte Rezepte. Exklusive Menüs. Besondere Geschichten

Karlheinz Hauser (Autor)

Stephan Franz, Diethelm Kaiser, Gregor M. Schmid (Urheber)

Media-Kombination

222 Seiten

2005
Nicolai Berlin
978-3-89479-281-7 (ISBN)

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Dieses Kochbuch stellt zahlreiche legendäre Menüs von damals und Gerichte von heute vor, die im Berliner Luxushotel Adlon serviert werden. Die Rezepte werden von Anekdoten und Bildern begleitet. Außerdem finden sich alte Speisekarten, Briefe und Fotografien aus Privatsammlungen. Ein kulinarischer Streifzug und ein Einblick in die Esskultur unseres Jahrhunderts.

Karlheinz Hauser, Starkoch, wurde 1967 in Baden geboren, war Stellvertreter von Eckart Witzigmann, organisierte mit Gerd Käfer weltweit Bankette und war Küchendirektor & Leiter der Gastronomie im legendären Adlon, bis er den ent scheidenden Schritt in die erfolgreiche Selbständigkeit schaffte, die unter anderem mit dem Five-Star-Diamond-Award, dem Prix Culinaire d Europe und den schon erwähnten zwei Sternen im Guide Michelin. Ausgezeichnet wurde.

Gregor M. Schmid ist seit vielen Jahren als freier Fotograf tätig. Er veröffentlichte zahlreiche Bilder in Magazinen und Zeitschriften und ist Autor von Bildbänden.

Zusatzinfo	m. zahlr. meist farb. Abb.
Maße	430 x 350 mm
Gewicht	3000 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Adlon (Hotel) Berlin • Kochen • Kochen/Kochbuch • Messer (Nonbooks)
ISBN-10	3-89479-281-7 / 3894792817
ISBN-13	978-3-89479-281-7 / 9783894792817
Zustand	Neuware