El Bulli 2003-2004

Ferran Adria (Autor)

Buch | Hardcover

650 Seiten

2006 | 1., Aufl.
Hampp Stuttgart (Verlag)
978-3-936682-46-5 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Ferran Adrià gewährt uns mit elBulli 2003-2004 einen spannenden Blick in die Gegenwart des "verrücktesten und genialsten Kochs der westlichen Welt". Erleben Sie die Küche des als bestes Restaurant der Welt ausgezeichneten "el Bulli". Die atemberaubende Foodfotografie eröffnet Einblicke in die Küche des spanischen Ausnahmekochs. Alle Rezepte der Jahre 2003 und 2004 werden von Ferran, seinem Bruder Albert und Juli Soler, der "grauen Eminenz" des El Bulli, beschrieben und erklärt. Sie schildern die Philosophie, die hinter den einzelnen Menüs steht und erläutern detailliert die angewandten Techniken.

Ferran Adriàs Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava ist laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt". Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Dann versuchte er, eine neue spanische Küche zu entwickeln, und schuf mit dem "El Bulli" einen Ort, an dem er seine Phantasien und Ideen, mit allen Produkten der Welt zu experimentieren, umsetzen konnte.

Sprache	deutsch
Gewicht	6100 g
Einbandart	gebunden in Kassette
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Adria, Ferran • elbulli • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher • Kochen • Meisterköche; Adria, Ferran
ISBN-10	3-936682-46-1 / 3936682461
ISBN-13	978-3-936682-46-5 / 9783936682465
Zustand	Neuware