Alpenländische Backtradition neu entdeckt

Taufgebäcke, Rosenkrapfen, Allerheiligenstriezel: Rezepte, Anleitungen und kulturelle Einblicke

Eva Maria Lipp (Autor)

Buch

128 Seiten

2024 | 1. Auflage
Cadmos Verlag
978-3-8404-7063-9 (ISBN)

Infos

In einer Zeit, in der auch bei jungen Menschen die Sehnsucht nach Authentizität und Ursprünglichkeit wächst, geht dieses Buch "back to the roots": Es erinnert an die tief verwurzelten Bräuche im alpenländischen Raum und greift die damit verbundenen vielfältigen Gebäcke wieder auf: wie z.B. das Osterkipferl, den Allerheiligenstriezel, die Hochzeitskrapfen oder das symbolträchtige Bestattungsbrot. Es spiegelt die reiche kulturelle Vielfalt dieser Region wieder.Wir vereinen in diesem Buch erstmals volkskundlichen Hintergrund, überlieferte Rezepte und präzise Formanleitungen - illustriert mit aussagekräftigen Fotos und anschaulichen Videos mittels QR-Codes. Es ist mehr als ein Kochbuch; es ist eine kulturelle Schatzkiste, die darauf wartet, entdeckt zu werden. Der Leser wird inspiriert und angeleitet, traditionelle Feste im Lebens- und Jahreslauf mit selbstgebackenen Kreationen, die Glücks- und Segenswünsche verkörpern, zu bereichern. Jedes einzelne Gebäck ist Ausdruck von Wertschätzung und Liebe! Es kann in keinem Laden gekauft, sondern nur mit Hingabe gebacken und als persönliches Geschenk überreicht werden.

Autor

Eva Lipp ist unsere Spezialistin für traditionelles Gebäck aus dem Alpenraum. Sie hat bereits 31 Bücher zu den Themen Kochen, Backen, Produzieren veröffentlicht, betreibt eine Kochschule und ist seit 40 Jahren auch als geschätzte Referentin in der Erwachsenenbildung mit Schwerpunkt traditionelles Brotbacken sowie Backen im Jahreskreis und Lebenslauf tätig. Ihre Leidenschaft und ihr Anliegen sind das Bewahren alter Traditionen und die Überlieferung der damit im Zusammenhang stehenden Rezepte.

Inhalt

Lebenslauf:
•Geburt: Mürbe Wochenbettgebäcke zur Stärkung der Mutter im Wochenbett; übergroße Semmeln, Kipferl, gefüllte Germgebäcke aus Briochteig, wickelkind
•Taufe: geflochtene Kranzerl für Mädchen, geflochtene Herzerl für Buben – sollten Glück bringen, Himmelsleiter
•Erstkommunion: war immer ein Nusskipferl mit Kakao
•Hochzeit: Geflochenes Herz mit Tauben, Gugelhupf, Potizen, Striezel , Hochzeitsstrudel,
•Hohe Geburtstage: Sternstriezel, Glücksrad, Wirbelrad
•Tod: Potizen, Weißbrot – Bestattungsbrot mit Fülle oder Rosinen

Jahreslauf:
•Neujahr: Glücksschweinchen, geflochtene Fische – beide Tiere bewegen sich vorwärts ins neue Jahr
•Fasching: Faschingskrapfen, Fleischkrapfen wie Foastmittwochkrapfen
•Fastenzeit: Fstenbrezen, leichte Buchteln

•Ostern: Österliches Symbolgebäck, Osterkorb, Godnstriezel, Godnkipferl, Osterbrot, Osterpinze, Ostergeige, Osterhasen, Osterlämmer, Hühner
•Pfingsten: Pfingstliches Symbolgebäck, Heiligengeistkrapfen, Poganze
•Sommersonnenwende: Sonnenrad
•Almabtrieb: Fedelkrapfen, Almraungerl, Almsailing
•Erntedankfest: Erntekranz, Ährenzopf,
•Allerheiligen: Allerheiligenstriezel – verschiedene Flechtarten bis hin zum 12er - Striezel, Allerheiligengeige, Allerheiligenkrapfen
•St. Martin: Martinsbrezen, Laterne
•Kathrein stellt den Tanz ein: Germteigrad
•Niklolaus und Krampus: Germgebäcke in Form gebracht
•Advent: Kletzenbrot, Früchtebrot, Zelten
•Weihnachten: Weihnachtsstern, Topfenstollen, Potizen
•Ornamentale Gebäckformen für verschiedene Anlässe: Lira, Brezen, Himmelsleiter,

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 04.10.2024
• Zusatzinfo: Illustrationen
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Maße: 210 x 240 mm
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Allerheiligenstriezel • alpenländische Backtradition • back to the roots • Bestattungsbrot • Brauchtum im Alpenland • Eva Maria Lipp • Formanleitungen • Hochzeitskrapfen • kulturelle Einblicke • Osterkipferl • Rosenkrapfen • Taufgebäck • Traditionelle Feste • überlieferte Rezepte
• ISBN-10: 3-8404-7063-3 / 3840470633
• ISBN-13: 978-3-8404-7063-9 / 9783840470639
• Zustand: Neuware