Blick ins Buch

Dein bestes Brot über Nacht

backen mit wenig Hefe

Judith Erdin (Autor)

Buch | Hardcover

200 Seiten

2024 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-240-3 (ISBN)

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»Kann ich dieses Rezept auch mit Übernachtgare zubereiten?« Diese Frage wird Judith Erdin mit Abstand am meisten gestellt. Kein Wunder - denn wer möchte nicht ein frisches, selbstgebackenes Brot zum Frühstück essen, ohne dafür allzu früh aufstehen zu müssen?In ihrem dritten Buch zeigt die gelernte Bäckerin-Konditorin ihre Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen, deren Teig am Abend zubereitet wird. Am Morgen kann er nur noch kurz geformt, aufgehen gelassen und gebacken werden. Innert maximal eineinhalb Stunden entsteht ein wunderbar aromatisches und dank wenig Hefe und langer Gärdauer auch sehr bekömmliches, noch warmes Brot zum Frühstück.Im Theorieteil wird ein besonderes Augenmerk auf die Gärung gelegt. Etwa auf den Einfluss der Hefe oder der Raumtemperatur und häufige Fehler sowie deren Ursachen. Dem perfekten Brot zum Frühstück steht also nichts mehr im Weg.

Judith Erdin ist gelernte Bäckerin-Konditorin und ausgebildete Polygrafin. Sie entwickelt für ihre Kunden und ihren eigenen Rezepte-Blog «streusel.ch» immer wieder neue, gelingsichere Rezepte. Ihr Wissen gibt sie in verschiedenen kulinarischen Kursen weiter.

Erscheinungsdatum	22.08.2024
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	210 x 265 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Baguette lange Teigführung Rezept • Brot backen mit wenig Hefe Buch • Brötchen lange Teigführung • Brot mit langer Teigführung • Brot mit Übernachtgare im Kühlschrank • Brot mit wenig Hefe • Brot mit wenig Hefe über Nacht • brot Übernachtgare • Brot wenig Hefe lange gehzeit • Buch Streusel • dinkelbrot mit wenig hefe • focaccia lange teigführung • Lange Teigführung Backbuch • langsame Teigführung • Selber Brot backen Buch • Übernachtgare Brot • Übernachtgare Rezepte
ISBN-10	3-03902-240-7 / 3039022407
ISBN-13	978-3-03902-240-3 / 9783039022403
Zustand	Neuware