Backen von Brot und Gebäck aus allen sieben Getreidearten

mit dem Spezial Backferment

Ada Pokorny (Autor)

Buch

176 Seiten

2024 | 10. Auflage
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung (Verlag)
978-3-922290-23-0 (ISBN)

Infos

Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden!Mit diesem Buch gelingen die Brote aus allen sieben Getreidearten - glutenhaltig und glutenfrei sowie aus Buchweizen mit dem Triebmittel Sekowa-Backferment.Das Buch informiert zudem grundlegend zu verschiedenen Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot bis zum Backferment.Es gibt über 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme, damit die Brote auch schmackhaft werden und gut gelingen.60 Rezepte für Grundansatz, Brote und Kuchengebäcke - darunter für Ciabatta, Baguette und einem Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte, schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote und süße Gebäcke finden sich für Reis, Mais, Hirse und Buchweizen.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 01.03.2024
• Vorwort: Dr. Petra Kühne
• Verlagsort: Bad Vilbel
• Sprache: deutsch
• Maße: 150 x 210 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Schlagworte: Brot und Backferment-Triebmittel • Vollkorn • Weizen, Dinkel, Roggen, glutenfreie Brote
• ISBN-10: 3-922290-23-X / 392229023X
• ISBN-13: 978-3-922290-23-0 / 9783922290230
• Zustand: Neuware