Es ist sehr gut und schmeckt gar wohl! Das Kochbuch der Sibylle Wilhelmine Freifrau von Münchhausen
Mitzkat, Jörg (Verlag)
978-3-95954-146-6 (ISBN)
Der Wert des Büchleins liegt jedoch nicht allein in den jahrhundertealten Rezepten. Viel interessanter sind die kulturhistorischen Hinweise, die sich anhand der Speisen, Zutaten, Zubereitungsarten und allgemeinen Hinweise aus dem Buch ergeben – auch auf regionaler Ebene.
So umfasst dieses Buch von Claudia Erler eine ausführliche kulturhistorische Einordnung und den Versuch, die Lebenswelt des 18. Jahrhunderts in einer Kleinstadt im Weserbergland zum Leben zu erwecken – wie könnte dies besser möglich sein, als anhand dessen, was dort vor 300 Jahren auf den Tisch kam.
Die anschließende Transkription der Rezepte liest sich dann für den informierten Leser deutlich aufschlussreicher.
Inhaltsverzeichnis
Wie es zu diesem Buch kam.5
Einführung7
Teil A13
Was uns das Kochbuch der Sibylle Wilhelmine Freifrau
von Münchhausen aus dem Jahre 1733 verraten kann.14
I. Prolog15
Präludium: So könnte es gewesen sein!19
Wir haben es gefunden!25
Wirklich Sütterlin oder doch Kurrent?27
Das Kochbuch als Transkription29
II. Das Jahr 1733 | Ein Leben im Wandel der Zeiten 41
Aus der Welt der Sibylle Wilhelmine Freifrau von
MünchhausenBaronin und Bürgerin - Tochter - Schwester -
Witwe und Mutter41
Von höfisch - barocker Prachtentfaltung
und Geistesströmungen der Aufklärung46
Baronin Sibylle Wilhelmine von Münchhausen als „Hauswirthin“ 58
Jacobine von Dunten |Als baltische Landadelige
auf dem Gutshof in Bodenwerder71
Bodenwerder – Kleinstadt an der Mittelweser77
a. Straßen und Wasserwege | Von Südostasien, Piemont, Pyrmont und Nowgorod in die Pastete der Baronin 77
b. Autarkes Leben in einem Inselstädtchen |
Von Broysamen – Hirten – Gildemeistern und Nachbarn -85
c. Bodenwerder – eine hannoversch-englische Enklave
im Herzogtum Braunschweig | Von „Ausländischen“
und Zäunen95
Die Aufklärung zeichnet sich ab.101
III. Ein Kochbuch für die jüngste Tochter107
Wer war Anna Rebecca Freiin* von Münchhausen107
Die Hochzeits – Gabe111
Für die geliebte Tochter115
Teil B119
„Es ist sehr gut und schmeckt gar wohl.“120
I. Zum Umgang mit den Rezepten eines „adligen“ Kochbuchs
aus dem Jahre 1733121
„Gib es auf den Tisch!“121
„Musst zugeben … und hat kein Maß“125
„….. und musst nicht sparen!“128
Das Menü „à la russe“ servieren133
II. Zu den Rezepten der sechs „Teile“ des Kochbuches137
Der erste Teil handelt von allerhand Pasteten.137
Du mußt das Pastetel gar bald machen, es ist recht gut.137
Der andere Theil handelt von allerhand Torten.141
Der dritte Theil. Allerley ander gutes Gebackenes145
Der vierdte Theil. Von allerhand Kochen148
Der fünfte Teil handelt von allerhand eingemachten Sachen.151
Der sechste Teil handelt von allerhand Essen und Suppen155
Teil C159
Das Kochbuchder Sibylle Wilhelmine Freifrau von
Münchhausen aus dem Jahre 1733
Gutsherrin in Bodenwerder 160
Epilog259
Ein Menü für Hieronymus259
Menüfolge des gemeinsamen Abschiedsessens im Juni 1733261
Literatur262
| Erscheinungsdatum | 01.12.2023 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 240 x 170 mm |
| Gewicht | 583 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Regional- / Landesgeschichte | |
| Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte | |
| Schlagworte | geschrieben 1733 • Münchhausen Museum • Sybille Wilhelmine Freifrau von Münchhausen |
| ISBN-10 | 3-95954-146-5 / 3959541465 |
| ISBN-13 | 978-3-95954-146-6 / 9783959541466 |
| Zustand | Neuware |
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