Risotto

Leo Dopplers Lieblingsrezepte aus der Hansen-Küche

Leo Doppler (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2023 | 1. Auflage
echomedia buchverlag
978-3-903989-51-1 (ISBN)

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Kaum ein anderes Gericht kennt so eine große Vielfalt wie der Risotto. Aus der modernen Küche ist er nicht mehr wegzudenken und es werden immer neue Varianten ersonnen.Leo Doppler, der erfolgreich seit 25 Jahren das Restaurant Hansen im historischen Ambiente des Wiener Börsegebäudes führt, widmet dieses Buch seiner Risotto-Leidenschaft. Bevor er das Geheimnis der perfekten Risottozubereitung verrät, präsentiert er vorab die Top-Klassiker seiner Speisekarte aus den letzten 25 Jahren. Und kommt dann zum Kern - zu seinen Lieblingsrezepten aus der Risotto-Welt. Er macht mit klassischen, aber auch kreativ abgewandelten Risottorezepten bekannt, stellt österreichische Varianten mit Einkorn und Rollgerstl vor und bringt auch Süßes auf den Tisch. Vorschläge für zum Risotto passende Salate runden das kulinarische Gesamterlebnis ab.

Leo Doppler Jahrgang 1965, geboren und aufgewachsen in Niederösterreich. Er wurde Sommelier des Jahres, außerdem gemeinsam mit seiner Frau Anita von der Zeitschrift „Hotel & Touristik“ zum Gastronomen des Jahres ausgezeichnet. 1998 eröffnete er mit seiner Frau Anita das Restaurant Hansen im Wiener Börsegebäude.

Erscheinungsdatum	21.11.2023
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	190 x 220 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Kochbuch • Rezepte • Risotto-Basisrezept
ISBN-10	3-903989-51-7 / 3903989517
ISBN-13	978-3-903989-51-1 / 9783903989511
Zustand	Neuware