Zu Tisch in Korea
Zabert Sandmann (Verlag)
978-3-96584-342-4 (ISBN)
"Eine Familie, die zusammen isst, bleibt auch zusammen."
Dieses Buch ist eine Sammlung von 80 Rezepten (über die Hälfte davon vegetarisch) für die zeitgemäße häusliche Küche Koreas. Es ist die Geschichte einer Familie. Und ein von Kindheitsgerichten gezeichneter Liebesbrief einer Mutter an ihre Tochter. Es ist ein Buch über Identität und Einwanderung und darüber, wie Essen Kinder und auch ihr kulturelles Erbe und ihre Seele nährt. Aber es ist hauptsächlich ein Buch voll wunderbarer Gerichte, die Sie sofort nachkochen und essen wollen.
Su Scott, geboren in Seoul, ausgewandert nach London, führt in diesem persönlichen Kochbuch durch ihre moderne koreanische Speisekammer, erkundet Fermentiertes, Eingelegtes und Saucen - die Grundlagen, die koreanische Gerichte zu köstlichen Höhen erheben - und präsentiert eine wunderbare Auswahl an wohligen Rezepten. Zwischen die verführerischen Teller streut sie liebevolle Geschichten darüber, was es bedeutet, zugleich Frau, Mutter und Immigrantin zu sein, und wie Essen alle Teile unseres Lebens verbindet.
Su Scott wurde in Seoul, Korea, geboren und wanderte mit knapp 20 Jahren nach London aus. Als sie Mutter einer Tochter wurde, geriet sie in eine Identitätskrise, aus der sie herausfand, indem sie die Gerichte aus ihrer Kindheit in Korea kochte. Sie suchte und dokumentierte Aromen und Texturen aus Erinnerungen an ihre Heimat, die sie an ihre Tochter weitergeben wollte. Im Oktober 2019 gewann sie den ersten Preis in der Kategorie „Bestes Leser-Rezept“ des renommierten Observer Food Monthly Awards mit ihrem Rezept für Kimchi Jjigae. Seitdem macht Sie neben ihrer Rolle als Mutter Karriere als freiberufliche Food-Autorin und Rezeptentwicklerin.
| Erscheinungsdatum | 27.03.2024 |
|---|---|
| Verlagsort | Hamburg |
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | Rice Table: Korean Recipes and Stories to Feed the Soul |
| Maße | 192 x 253 mm |
| Gewicht | 1008 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Asiatisch • authentische Länderküche • Banchan-Gerichte • Barbecue • bibimbap • Buchweizen-Nudeln • Bulgogi • Chilipaste • Daikon-Rettich • Dasima Seetang • Desserts • Doenjang • einfache rezepte mit reis • Familienküche • fermentierte Lebensmittel • frittieren • für Anfänger • Geschmack nach Heimat • gochugaru • Gochujang-Rezepte • Hausmannskost • Jocheong • Kimchi selbst machen • koreanische Küche zu Hause • Koreanisches BBQ • koreanisches kochbuch • kulinarische Geschichten • Leben mit Migrationshintergrund • Meeresfrüchte • Mirin Reis-Wein • Perillaöl • Reis-Sirup • Reiswein oder Sake • Rippchen • Schweinebauch • Short Ribs • sojasoße • Tofu • vegetarische koreanische Rezepte • Yondu-Würz-Sauce |
| ISBN-10 | 3-96584-342-7 / 3965843427 |
| ISBN-13 | 978-3-96584-342-4 / 9783965843424 |
| Zustand | Neuware |
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