Blick ins Buch

Malaysia

Familienrezepte aus der vielseitigsten Küche Asiens

Manuela Rüther, Christopher Aziz Krebs (Autoren)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2024 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-225-0 (ISBN)

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Die malaysische Küche ist eine der letzten unentdeckten Küchen Asiens, zumindest im deutschsprachigen Raum. Doch was macht sie so besonders? Malaysia liegt an der Küstenstrasse von Malakka, was es zugänglich für fremde Einflüsse macht. Vor allem die indonesische Küche, aber auch die Chinesische und die Indische, haben ihre Spuren hinterlassen. Dazu kommen europäische Elemente der ehemaligen Kolonialmächte. Einflüsse, die zu einer ganz eigenen, bunten Küche verschmolzen sind. Geschmacklich findet man die Aromen ganz Asiens, aber in völlig neuen Kombinationen. Kokos verleiht vielen Speisen, besonders auch Barbecues, die landestypische Signatur. Bekannte und weniger bekannte Gewürze wie Pfeffer, Chili, Kardamom, Sternanis, Nelke, Zimt, Pandan Schilf und Zitronengras duften schon beim Kochen herrlich und sorgen für unvergleichliche Aromenkombinationen. Dieses Kochbuch ist genauso bunt und vielfältig wie die malaysische Küche selbst.

kochte nach dem Abitur in verschiedenen Sterneküchen. Seit 2008 freischaffende Fotografin und Autorin. Ihre Bilder, Geschichten und Rezepte, die zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben, erscheinen regelmässig in Magazinen und Büchern sowie in ihrem Blog.

Christopher Aziz Krebs ist Schweizer mit malaysischen Wurzeln, Besitzer und Küchenchef «Abang Toto’s», ein malaysisches Deli in Köln.

Erscheinungsdatum	29.04.2024
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	200 x 275 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Abang Toto • Asiatische Küche Kochbuch • Asiatisches Kochbuch • kochbuch asiatische küche • Länderküche • Malaiische Küche • Malaysia Essen Rezepte Buch • Malaysische Gerichte • Malaysische Küche • Malaysische Küche Kochbuch • Malaysische Küche Rezepte • Malaysische Rezepte • Malaysisches Essen • Malaysisch Kochen • Rezepte Malaysia
ISBN-10	3-03902-225-3 / 3039022253
ISBN-13	978-3-03902-225-0 / 9783039022250
Zustand	Neuware